गुजरात खाने के शौक़ीन है, तो चलिए आज ट्राई करते हैं गुजराती मैंगो कढ़ी खट्टे-मीठे स्वाद वाली इस कढ़ी को स्टीम राइस के साथ सर्व किया जाता है. इसका खट्टा-मीठा स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.
Gujarati Mango कढ़ी
सामग्री:
1-1 कप आम का पल्प और खट्टा दही
2-2 टेबलस्पून बेसन और तेल
अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
आधा-आधा टीस्पून मेथीदाना, हल्दी पाउडर, जीरा और राई
1/4 टीस्पून हींग पाउडर
2-3 साबूत लाल मिर्च
थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार
विधि:
बाउल में बेसन, अदरक, हरी मिर्च और दही मिलाकर फेंट लें.
पैन में तेल गरम करके मेथीदाना, राई, जीरा, साबूत लाल मिर्च, करीपत्ते और हींग का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
दही-बेसन का मिश्रण, आम का पल्प, नमक और 3 कप पानी डालकर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
स्टीम्ड राइस के साथ गरम-गरम मैंगो कढ़ी सर्व करें.