हनुमान जयंती में इस विधि से बनाएं मिश्री मलाई लड्डू का भोग

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।cइस साल 16 अप्रैल शनिवार को मनाई जा रही है. हिन्दू कैलेंडर के अनुसार हनुमान जी का जन्म चैत्र पूर्णिमा को हुआ था, इसलिए हर वर्ष चैत्र पूर्णिमा को हनुमान जयंती मनाई जाती है. संकटमोचन हनुमान जी की जयंती पर देशभर में उत्साह का माहौल रहता है. हनुमान मंदिरों की विशेष साज-सज्जा की जाती है. मान्यता है कि बजरंगबली अगर अपने भक्त पर प्रसन्न हो जाते हैं तो उसके सारे कष्ट दूर कर देते हैं. हनुमान जयंती पर अंजनीपुत्र की विशेष पूजा-अर्चना करने के साथ अलग-अलग तरह के भोग लगाए जाते हैं. आप घर में हनुमान जी की पूजा कर रहे हैं तो उन्हें मिश्री मलाई लड्डू का भोग लगा सकते हैं. इस भोग को बनाना काफी आसान भी है.

मिश्री मलाई लड्डू बनाने के लिए सामग्री

दूध – डेढ़ लीटर

मिश्री – 2 टी स्पून

चीनी – 4 टी स्पून

फ्रेश मलाई – 3 टी स्पून

इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून

पिस्ता कतरन – 1/4 कप

नींबू रस – 1 टी स्पून

मिश्री मलाई लड्डू बनाने की विधि

मिश्री मलाई लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और उसे गर्म होने के लिए धीमी आंच पर रख दें. अब एक कटोरी में एक चम्मच नींबू रस डाल दें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर दें. जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और उसमें थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस डालते हुए करछी की मदद से हिलाते जाएं. कुछ ही देर में दूध फट जाएगा और उसमें से पानी अलग हो जाएगा.

अब एक छलनी पर साफ सूती कपड़ा रखें और फटे दूध को कपड़े पर डालकर छैना अलग कर लें. इसके बाद इसे साफ पानी में डालकर एक बार अच्छे से धो लें. ऐसा करने से छैना से नींबू की खटास पूरी तरह से निकल जाती है. अब बचा हुआ आधा लीटर दूध लें और उसे बर्तन में गर्म करने के लिए रख दें. इसे गर्म करने के दौरान चलाते रहें. इस दौरान छैना को एक थाली/ट्रे में निकाल लें और उसे अच्छे से मैश कर अलग रख दें.

इस बीच दूध को तब तक गर्म करते रहना है जब तक कि वह आधा न रह जाए. इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छे से मिला दें. इसके बाद दूध को अच्छे से चलाते रहें. जब दूध गर्म होते-होते शुरुआत का एक चौथाई ही रह जाए तो उसमें मैश किया हुआ छैना डालकर मिक्स कर दें. इसके बाद इस मिश्रण को अच्छे से एक बार फिर मैश करें और इसे धीमी आंच पर पकने दें.

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें. कुछ वक्त बाद जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें मिश्री मिला दें और हल्के हाथों से दबाते हुए मिश्रण के लड्डू बांधना शुरू कर दें. जब लड्डू बन जाएं तो ऊपर पिस्ता कतरन लगाकर लड्डू को एक प्लेट में अलग रख दें. इसी तरह सारे मिश्रण से मिश्री मलाई लड्डू तैयार कर लें. हनुमान जी का भोग तैयार हो चुका है. आप चाहें तो इन्हें फ्रिज में एक हफ्ते तक भी सुरक्षित रख सकते हैं.