गर्मियों के दिनों में जैसे ही आइसक्रीम या कुल्फी का नाम आता हैं तो घर में सभी के चहरे पर मुस्कान आ जाती हैं। कुल्फी का स्वाद घर के बड़ों और बच्चों सभी को पसंद आता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए स्ट्राबेरी कुल्फी बनने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- एक लीटर दूध
- गाढा करने के लिए खोवा
- दो कप स्ट्राबेरी
- एक कप चीनी
- सजाने के लिए पिस्ता
बनाने की विधि
एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर रख दें। साथ में स्ट्राबेरी के छोटे-छोटे टुकड़े काटते रहें। अब इन टुकड़ों को मिक्सी के जार में डालकर पेस्ट बना लें। कुछ स्ट्राबेरी के टुकड़ों को बचा कर रख लें। साथ में ही दूध को बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें थोड़ा सा खोवा मिला लें। अब इस मिश्रण में चीनी डालकर घुलने तक पकाएं। दूध के आधा होकर गाढ़ा हो जाने पर गैस बंद कर दें।
जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए इसमें स्ट्राबेरी का पेस्ट डाल दें। अच्छी तरह से चलाने के बाद इसमें कटे हुए स्ट्राबेरी के टुकड़ों को डालकर सांचे में भर लें। मिठास बढ़ाने के लिए आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा रूह आफजा भी डाल सकती हैं। ढक्कन लगाकर इसे फ्रीजर में सात से आठ घंटे के लिए रख दें। कुल्फी जम जाने के बाद इसके ऊपर रूह आफजा डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।