लाइफ स्टाइल : पंजाबी दाल पालक स्मोकी स्पाइसी और सुपर हेल्दी दाल रेसिपी है। इसे पालक दाल के नाम से भी जाना जाता है, क्योंकि दाल का मतलब दाल है और पालक का मतलब पालक है। मूंग और पालक को एक साथ पकाया जाता है और फिर घी और मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है। रोटी चपाती या चावल के साथ परोसने के लिए एक पौष्टिक प्रोटीन युक्त व्यंजन।
सामग्री
100 ग्राम मूंग दाल
25 ग्राम पीली अरहर की दाल, तुअर दाल
25 ग्राम चना दाल
100 ग्राम टमाटर कटा हुआ
250 ग्राम पालक कटा और साफ/धोया हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई वैकल्पिक
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 चुटकी हींग हींग
1 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दरदरी कुटी हुई मिर्च पाउडर
तरीका
- प्रेशर कुकर में धुली और भीगी हुई दाल, पालक, कसा हुआ अदरक और 2.5 कप पानी डालें. साथ ही नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी डालें.
- अब इसे मात्रा और अपने प्रेशर कुकर के आधार पर 2-3 सीटी या 15-20 मिनट तक प्रेशर कुक करें. प्रेशर कुकर को प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
- प्रेशर कुकर खोलें और तड़का पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें, इसमें एक चुटकी हींग और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और सूखी लाल मिर्च डालें.
- इस गरम तड़के को तुरंत उबलती दाल और पालक के ऊपर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और चपाती/फुलका/पराठा या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।