लाइफ स्टाइल : दही मिर्च दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय मसाला है, जो पापड़ के समान होता है। यह आमतौर पर गर्मियों के दौरान बनाया जाता है क्योंकि मिर्च को सीधे धूप में सुखाया जाता है। दही मिर्च दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय मसाला है, जो पापड़ के समान होता है। यह आमतौर पर गर्मियों के दौरान बनाया जाता है क्योंकि मिर्च को सीधे धूप में सुखाया जाता है। आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे पूरे साल इस्तेमाल करने के लिए स्टोर कर सकते हैं। इस व्यंजन में हल्की मसालेदार मिर्च की आवश्यकता होती है।
सामग्री
250 ग्राम हरी मिर्च
1 कप दही
1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- मिर्चों को धोकर किचन टॉवल की मदद से पूरी तरह सुखा लें
- मेथी के दानों को सुनहरा होने तक सूखा भून लें. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर बारीक पीस लें
- एक बाउल में दही, मेथी पाउडर और नमक लें. रद्द करना
- मिर्च को चीर दें और सुनिश्चित करें कि वे टूटे नहीं
- कटी हुई मिर्च में क्रूड मिश्रण डालें
- मिर्चों को दही के मिश्रण में भीगने दें. इसे रात भर लगा रहने दें
- अगली सुबह मिर्चों को स्टील की प्लेट में फैलाकर धूप में सूखने दें. बचे हुए दही के मिश्रण को फ्रिज में रख दें
- शाम को मिर्च को प्लेट से निकालकर दही के मिश्रण में डाल दीजिए. इसे रात भर काउंटर पर पड़ा रहने दें
- अगली सुबह फिर से मिर्चों को बाहर निकालें और ऊपर बताए अनुसार धूप में सुखा लें
- इस प्रक्रिया को 2-3 दिनों तक दोहराएं जब तक कि सारा दही सोख न जाए
- उसके बाद, मिर्च को पूरी तरह सूखने तक सुखाएं (अगले 3-4 दिन)
- एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। दही मिर्च उपयोग के लिए तैयार है.