Life Style लाइफ स्टाइल : ब्रेड डोसा एक झटपट बनने वाली साउथ इंडियन रेसिपी है जो ब्रेड, चावल के आटे, दही, बेसन और नमक से बनती है। यह कोई आम डोसा नहीं है बल्कि ब्रेड स्लाइस का इस्तेमाल करके इसे बनाया जाता है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। अगर आपको साउथ इंडियन खाने का शौक है तो आपको यह स्वादिष्ट रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। यह एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट रेसिपी है और इसे आप हल्के डिनर या ब्रंच के तौर पर भी बना सकते हैं। आप इस डिश में अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ डालकर इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं। इस अनोखी रेसिपी के स्वाद का मज़ा पॉट लक, गेम नाइट या पारिवारिक समारोह जैसे मौकों पर लिया जा सकता है। इस स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ चटनी या सांभर के साथ परोसें और इसका लुत्फ़ उठाएँ! 14 स्लाइस ब्रेड- सफ़ेद
2 चम्मच चावल का आटा
1/2 कप दही
1 चुटकी हींग
1 1/2 बड़ा चम्मच बेसन
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
3 करी पत्ते
आवश्यकतानुसार नमक
1 1/2 कप पानी
1/2 कप वनस्पति तेल
चरण 1
इस रेसिपी को बनाने के लिए, एक चॉपिंग बोर्ड लें और करी पत्तों को अलग से काट लें और उन्हें एक प्लेट या कटोरे में अलग रख दें। एक मध्यम कटोरा लें और उसमें दही को चिकना होने तक फेंटें। इसे एक तरफ रख दें।
चरण 2
अब, ब्रेड के स्लाइस लें, भूरे किनारों को काटें और इसे ग्राइंडर में डालें। तब तक पीसें जब तक यह बारीक टुकड़ों में न बदल जाए। अब दही, पानी, बेसन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह चिकना न हो जाए। ज़रूरत पड़ने पर और पानी डालें।
चरण 3
अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। इसके बाद, मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने डालें।
स्टेप 4
जब जीरे चटकने लगें, तो उसमें जीरा डालें और रंग बदलने तक भूनें। अब एक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। आंच धीमी करें और अच्छी तरह से चलाएँ। इसमें करी पत्ता और हींग डालें और तब तक भूनें जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
स्टेप 5
एक तवा लें, मध्यम आंच पर उस पर थोड़ा तेल लगाएँ और उसे साफ गीले कपड़े से पोंछ लें। गरम तवे पर एक बड़ा चम्मच घोल डालें और उसे गोलाकार में फैलाएँ। ऊपर और किनारों पर थोड़ा तेल छिड़कें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। पलटें और दूसरी तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ। अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें