टमाटर का खट्टा-मीठा स्वाद हर किसी को पसंद होता है. अगर आप किसी भी खाने में टमाटर मिला दें तो उसका स्वाद बदल जाता है. टमाटर भी हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. इसमें लाइकोपीन नामक पदार्थ होता है जो हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। यह हमारे दिल और आंखों के लिए भी फायदेमंद है। यह कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचाता है। इसलिए टमाटर को डाइट में शामिल करना बहुत जरूरी है. आज हम टमाटर और चावल से बनी रेसिपी लेकर आए हैं, यह बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी है.
क्रीमी टोमेटो रिसोट्टो एक इटैलियन व्यंजन है। इसे चावल को लवाश और क्रीमी सॉस के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। यह रेसिपी आर्बोरियो चावल का उपयोग करके बनाई गई है, जो इसकी बनावट में सुधार करती है। इसमें टमाटर की चटनी का स्वाद गाढ़ा और मलाईदार होता है, जो बहुत फायदेमंद और स्वादिष्ट होता है। पास्ता प्रेमियों को यह डिश बहुत पसंद आएगी. इसमें टमाटर सॉस, क्रीम और अन्य सामग्रियों का स्वादिष्ट मिश्रण है। इस डिश को घर पर बनाना बहुत आसान है. आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएं.
सामग्री:
- 1 कप आर्बोरियो चावल (रिसोट्टो चावल)
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 टमाटर, छीलकर, काट कर पीस लें
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी (टमाटर का पेस्ट)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (यदि आवश्यक हो)
- 1/2 कप ताजी क्रीम
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 4-5 कप पानी (गर्म)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- टॉपिंग के लिए कुछ टमाटर और परमेसन चीज़
जानें कैसे बनाएं
- सबसे पहले चावल को धोकर अच्छे से सूखने दें. एक बड़े पैन में घी या तेल गर्म करें. कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. - अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि इसका रंग अच्छा और गहरा हो जाए. - अब आर्बोरियो चावल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि यह हल्का सुनहरा हो जाए. इसे दोबारा गर्म करके पानी में भिगो दें. और इसमें नमक और काली मिर्च डालें। अब अच्छी तरह मिलाएँ, हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। जब चावल पकने लगे तो इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और बार-बार मिलाते रहें, जब तक कि चावल अच्छी तरह से पक न जाए और चावल का स्वाद पूरी तरह से विकसित न हो जाए। - अब क्रीम और परमेसन डालें. पनीर और चावल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर रिसोट्टो को गरमागरम परोसें और टमाटर और परमेसन चीज़ से सजाएँ।