घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला

लाइफ स्टाइल : पनीर बटर मसाला रेसिपी वीडियो और विस्तृत निर्देशों के साथ- पनीर बटर मसाला भारत और दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय रेस्तरां पसंदीदा में से एक है। करी को क्यूब्ड पनीर (भारतीय पनीर) के साथ बनाया जाता है और इसे प्याज, टमाटर और काजू के साथ पकाया जाता है। यह एक समृद्ध मलाईदार सॉस है और बिल्कुल स्वादिष्ट है। यह एक बेहतरीन साइड डिश है जिसे नान (भारतीय फ्लैट ब्रेड), साबुत गेहूं की चपाती, सादे चावल या जीरा चावल (जीरा चावल) के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

प्याज टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए:

बड़ा प्याज - 1 कटा हुआ

मध्यम पके टमाटर - 3 कटे हुए

अदरक (1 इंच

लहसुन की कलियाँ- 3

काजू- लगभग 12

तेल - 2 बड़े चम्मच

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए:

मक्खन – 2 टेबल स्पून

तेल - 1 टेबल स्पून

तेजपत्ता-2 तेजपत्ता

दालचीनी की छड़ें-2

लौंग-3

इलायची-1

1 से 1.5 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, यदि मसालेदार मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहे हैं तो ½ चम्मच का उपयोग करें

धनिया पाउडर- ¾ छोटा चम्मच

जीरा पाउडर- ¼ छोटा चम्मच

गरम मसाला- ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार

कसूरी मेथी- ¾ छोटा चम्मच

पनीर क्यूब्स - 200 ग्राम (लगभग 2 कप) 7 औंस

नमक स्वाद अनुसार

चीनी- ¼ छोटा चम्मच वैकल्पिक

2 से 3 बड़े चम्मच हैवी व्हिपिंग क्रीम या मलाई

1 कप पानी

गार्निश के लिए:

कुछ अदरक किशोर

एक बड़ा चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

क्रीम का बड़ा चम्मच

तरीका

प्याज-टमाटर का पेस्ट बनाना:

- काजू को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें.

- वैकल्पिक रूप से आप प्याज टमाटर की नमी पकाते समय काजू डाल सकते हैं, किसी भी तरह से काम करता है।

- जब तक काजू भीग रहा हो, एक पैन में तेल गर्म करें. कटा हुआ प्याज, चुटकी भर नमक डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं।

-अदरक और लहसुन डालकर एक मिनट तक भूनें.

- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं.

- मिश्रण को ठंडा करें, भीगे हुए काजू डालें और प्यूरी बनाकर मुलायम पेस्ट बना लें.

ग्रेवी और पनीर बटर मसाला बनाना:

- एक पैन में धीमी-मध्यम आंच पर मक्खन और तेल पिघलाएं.

- तेजपत्ता, दालचीनी की छड़ें, लौंग, इलायची और हल्दी डालें. 30 सेकंड के लिए भूनें।

- प्यूरी किया हुआ मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

- इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. एक मिनट तक पकाएं.

- एक कप पानी डालें और करी को पांच मिनट तक उबलने दें. अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो तो और पानी डालें। 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

- इस समय ग्रेवी को चखें और मसाला समायोजित करें।

- इसमें कटा हुआ पनीर, कसूरी मेथी, क्रीम और चीनी डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- पनीर बटर मसाला का आनंद नान, चपाती या चावल के साथ लें.