लाइफ स्टाइल : यहां एक बहुत ही स्वादिष्ट, बनाने में आसान और सरल मटर पनीर भुर्जी रेसिपी दी गई है। इस रेसिपी में मटर मिलाने से इस पनीर व्यंजन का स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुण बढ़ जाता है। पनीर की पीली पृष्ठभूमि के सामने कटे हुए टमाटरों के बीच मटर का हरा रंग इसे एक आकर्षक रेसिपी बनाता है। आइए जानें पंजाबी स्टाइल में मसाला मटर पनीर भुर्जी बनाने की विधि।
सामग्री
500 ग्राम पनीर
5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
1 कप ताजा/जमे हुए मटर
1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच ग्राम मसाला
1 चम्मच घी
1 बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक)
मुट्ठी भर धनिये के पत्ते
तरीका
पनीर को मैश या कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें।
- एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में घी/तेल डालें. - फिर जीरा डालें और तड़कने दें.
- फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और गुलाबी और पारदर्शी होने तक भूनें.
- फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक डालकर चलाएं.
इसमें कटे हुए टमाटर डालकर स्पैटुला की सहायता से मैश कर लीजिए.
- फिर इसमें सभी मसाले डालकर अच्छे से भून लें. थोड़ा सा पानी छिड़क दें ताकि मसाले जलें नहीं.
- अब इसमें मटर डालकर भूनें.
मटर पक जाने तक पकाएं.
- फिर इसमें पनीर डालकर 2-3 मिनट तक अच्छे से मिक्स करें.
- अब इसमें कटी हुई धनिया पत्ती डालें.
- इसे अच्छे से मिलाएं और एक मिनट तक भून लें.
आपकी पंजाबी स्टाइल मटर पनीर बुर्जी तैयार है.
मटर पनीर भुर्जी एक उत्तम साइड डिश है और राजमा चावल, सादे परांठे के साथ अच्छी लगती है या आप इसे ब्रेड में भी भर सकते हैं और बहुत स्वादिष्ट पनीर भुर्जी सैंडविच बना सकते हैं।