हर कोई चाहता हैं कि कभीकभार उन्हें भोजन में कुछ स्पेशल खाने को मिले क्योंकि रोज दाल खाने से बोरियत होने लग जाती हैं। ऐसे में भोजन को स्पेशल जायका देने के लिए आज हम 'मटर कोफ्ते' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
कोफ्ते के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप मटर के दाने, 2 उबले आलू, 1 टीस्पून अरारोट या बेसन, 1 टुकड़ा कसा हुआ अदरक, 1-2 हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार।
ग्रेवी के लिए आवश्यक सामग्री
3 मध्यम आकार के टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 इंच टुकड़ा अदरक, 2 टीस्पून तेल या घी, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टीस्पून मलाई, लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून गर्म मसाला, नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया।
कोफ्ते बनाने की विधि
मटर को उबाल कर दरदरा पीस लें। आलू मैश करें। कोफ्ते की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी सामग्री अलग करें और बाकी सामग्री से नींबू के आकार के गोले बनाकर तैयार कर लें। कोफ्तों को ब्राउन होने तक तलकर अलग रखें।
ग्रेवी बनाने की विधि
- टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें। फ्राइंगपैन में तेल डालकर जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डालें। अब मसाले का पेस्ट डालें और उसे तेल छोडऩे तक भूनें।
- मसाले में मलाई डालकर 2 मिनट भूनें। नमक, लाल मिर्च, गर्म मसाला डालें। ग्रेवी को जितना गाढ़ा करना चाहती हैं, उतना ही पानी डालें। उबाल आने के बाद 2 मिनट तक और पकाएं।
- ग्रेवी में कोफ्ते डालकर 2 मिनट ढककर रख दें। बारी$क कटे हुए धनिये से गार्निश करें। चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।