लाइफ स्टाइल : जब ऐपेटाइज़र की बात आती है जो टेबल पर पहुंचने के कुछ ही सेकंड के भीतर गायब हो जाते हैं, तो भरवां मशरूम असली चैंपियन हैं। ये काटने के आकार के निवाले स्वादिष्ट, खाने योग्य गहनों की तरह हैं, जो हर टुकड़े में स्वाद का विस्फोट और बनावट का आनंददायक विरोधाभास प्रदान करते हैं। चाहे आप एक फैंसी डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, एक कैज़ुअल गेट-टुगेदर, या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते की लालसा कर रहे हों, भरवां मशरूम आपका पसंदीदा विकल्प है। इस पाक साहसिक कार्य में, हम अप्रतिरोध्य भरवां मशरूम की दुनिया में गोता लगाएँगे, जहाँ मिट्टी के कवक स्वादिष्ट भराई की एक सिम्फनी से मिलते हैं, एक स्वाद संवेदना पैदा करते हैं जिसका विरोध करना असंभव है। तो, अपनी आस्तीनें ऊपर उठाएं और लजीज आनंद की यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाएं!
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: लगभग 20 भरवां मशरूम
सामग्री
20 बड़े सफेद बटन मशरूम
1/2 कप ब्रेडक्रंब (सादा या अनुभवी)
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1/4 कप ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच मक्खन
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
वैकल्पिक: गर्मी के संकेत के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
तरीका
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म कर लें और एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछा दें या उसे हल्का चिकना कर लें।
- किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मशरूम को गीले कागज़ के तौलिये से धीरे से पोंछ लें। उन्हें पानी में डुबाने से बचें, क्योंकि मशरूम तरल पदार्थ को सोख सकते हैं।
- मशरूम के डंठल सावधानी से हटा दें. आप उन्हें मोड़ सकते हैं या एक छोटे चम्मच का उपयोग करके उन्हें बाहर निकाल सकते हैं, जिससे भराई के लिए एक खोखली जगह बन जाएगी। मशरूम के डंठलों को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें. कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम के डंठल डालें। लगभग 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
- ब्रेडक्रंब मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- कड़ाही को आंच से उतार लें और मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें.
- कसा हुआ परमेसन चीज़, बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े (यदि वांछित हो) मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- एक छोटे चम्मच या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम कैप को तैयार स्टफिंग मिश्रण से सावधानीपूर्वक भरें। मशरूम कैप्स में पैक करने के लिए फिलिंग को धीरे से दबाएं।
-भरे हुए मशरूम को तैयार बेकिंग शीट पर रखें.
- पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या मशरूम के नरम होने तक और भरावन सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
- एक बार हो जाने पर, भरवां मशरूम को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- इन्हें एक सर्विंग प्लेट में रखें, अगर चाहें तो अतिरिक्त कटे हुए अजमोद से सजाएं और गर्म होने पर ही परोसें।