घर पर बनाएं हार्दिक वेजिटेबल काउबॉय पाई

लाइफ स्टाइल : शाकाहारी काउबॉय पाई क्लासिक रेसिपी का एक आनंददायक मोड़ है, जो मांस के बिना सभी आरामदायक स्वाद प्रदान करता है। यह हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन स्वादिष्ट मसालों के साथ रंगीन सब्जियों के मिश्रण को जोड़ता है, जिसके ऊपर मलाईदार मसले हुए आलू डाले जाते हैं। शाकाहारियों और सब्जी प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही, यह रेसिपी एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन है। आइए जानें कि इस स्वादिष्ट वेजिटेबल काउबॉय पाई को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

भरने के लिए

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

2 गाजर, टुकड़ों में कटी हुई

1 शिमला मिर्च (कोई भी रंग), टुकड़ों में कटी हुई

1 कप मशरूम, कटा हुआ

1 कप मक्के के दाने (ताजा या जमे हुए)

1 कप मटर (ताजा या जमे हुए)

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

1 कप सब्जी शोरबा

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 चम्मच सूखा अजवायन

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मसले हुए आलू के लिए

4 बड़े आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें

1/2 कप दूध (या पौधे आधारित दूध)

4 बड़े चम्मच मक्खन (या शाकाहारी मक्खन)

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीका

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

- कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन, गाजर, शिमला मिर्च और मशरूम डालें। जब तक सब्ज़ियाँ नरम न होने लगें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।

- मक्का, मटर, टमाटर का पेस्ट, सब्जी शोरबा, सोया सॉस और सूखे अजवायन के फूल डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक और पकाएं।

- स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

- छिले और कटे हुए आलू को नमकीन पानी के एक बर्तन में नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।

- आलू को छानकर वापस बर्तन में डाल दें.

- बर्तन में दूध और मक्खन डालें. आलू को चिकना और मलाईदार होने तक मैश करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

- अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

- तैयार सब्जी की फिलिंग को बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाते हुए डालें।

- मैश किए हुए आलू को भरावन के ऊपर चम्मच से डालें, एक बनावट वाली सतह बनाने के लिए उन्हें कांटे से फैलाएं।

- बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने और फिलिंग में बुलबुले आने तक बेक करें।

- ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।

- वेजिटेबल काउबॉय पाई के बड़े हिस्से को प्लेट में निकाल लें। चाहें तो कटे हुए ताज़ा अजमोद से सजाएँ। यह व्यंजन उबली हुई सब्जियों या कुरकुरे हरे सलाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।