ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर बनाये अमरुद की ठंडाई

अमरूद का ठंडाई खाने में जितना स्वादिष्ट होता हैबनाने में उतना ही आसान है. इसे बनाने के लिए आप ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपने पहले कभी अमरूद की ठंडाई नहीं बनाई है तो आप हमारी दी गई रेसिपी की मदद से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं अमरुद की ठंडाई बनाने की रेसिपी।

दूध - 1 गिलास

अमरूद का रस - 1/2 गिलास

बादाम - 1/2 कप

पिस्ता - 1/4 कप

काजू - 1/4 कप

खरबूजे के बीज - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

इलायची पाउडर - 2 छोटे चम्मच

काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

सौंफ - 1 छोटा चम्मच

फ़ूड कलर – ज़रुरत के अनुसार (ऑप्शनल)

बर्फ के टुकड़े - 5-6

अमरूद की ठंडाई बनाने की विधि

अमरूद को ठंडा करने के लिए सबसे पहले अमरूद का रस निकाल लें। - इसके बाद एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें बादाम डालकर भूनें. बादाम भुन जाने पर इन्हें प्याले में निकाल लीजिए. इसी तरह काजू और पिस्ते को भी थोड़ा-थोड़ा भून लीजिए. सूखे मेवे भुनने के बाद पैन में सौंफ डालकर हल्का सा भून लीजिए और फिर इसे निकाल लीजिए. - अब एक मिक्सर जार में काजू, बादाम, पिस्ते, सौंफ, खरबूजे के बीज और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह पीस लें.

- अब इस मिश्रण को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से इलायची पाउडर डालकर चम्मच की सहायता से मिक्स कर लीजिए. आप चाहें तो इलायची पाउडर की जगह साबुत इलायची को अन्य सामग्री के साथ पीस सकते हैं। इसके बाद एक जग में आधा गिलास दूध और आधा गिलास अमरूद का रस मिलाएं।

- इसके बाद तैयार मिश्रण के 2 चम्मच दूध में डालकर मिलाएं. इसके बाद इसे एक बड़े चम्मच की मदद से अच्छे से सिप करें। इसके बाद ठंडाई को अच्छा रंग देने के लिए फूड कलर मिलाएं। अब ठंडाई को सर्विंग ग्लास में डालें और ऊपर से तीन-चार बर्फ के क्यूब डालकर सर्व करें। - इसी तरह बची हुई सामग्री से ठंडाई तैयार कर लें.