लाइफस्टाइल : रोजाना नया बनाने की टेंशन हम सभी को रहती है। पूरे दिन यही सोचते रहते हैं कि रोटी या चावल के साथ ऐसा क्या बनाया जाए, जिससे हम एक नहीं बल्कि दो रोटी खाएं। रोज-रोज एक ही तरह की सब्जी खाकर न सिर्फ हम बोर हो जाते हैं, बल्कि बाहर के खाने की चाहत भी बढ़ जाती है।
हालांकि, सब्जी तो बदलती है लेकिन इसका रंग नहीं बदलता.....वहीं बोरिंग लाल रंग। ऐसे में हमें जरूरत होती है कुछ डिफरेंट और नया ट्राई करने की। आप सब्जियों की मदद से चाइनीज डिशेज बना सकते हैं। हालांकि, कुछ ऐसे फूड आइटम्स होते हैं, जिन्हें हर कोई पसंद करता है।
आज इंडिया में नूडल्स से लेकर मंचूरियन तक, कई चाइनीज डिशेज को लोग बेहद शौक से खाते हैं। वैसे कुछ ऐसे चाइनीज फूड आइटम्स होते हैं, जिन्हें सिर्फ चीन या इंडिया में ही नहीं, बल्कि पूरे वर्ल्ड में काफी पसंद किया जाता है। आपने भी यकीनन ऐसे कई चाइनीज फूड आइटम्स को जरूर चखा होगा। मगर हम आपको ऐसी रेसिपीज बताएंगे जिन्हें सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
गोभी मंचूरियन
सामग्री
गोभी- 1
कॉर्न फ्लोर- 3 बड़े चम्मच
मैदा- 5 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
पानी- आधा कप
प्याज- 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
शिमला मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
सोया सॉस- 2 चम्मच
चिली सॉस- 2 चम्मच
रेड चिली सॉस- 2 चम्मच
सिरका- 2 चम्मच
टोमेटो केचप- 2 चम्मच
तेल- तलने के लिए
नमक- स्वादानुसार
बनाने का तरीका
सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। अब एक बर्तन में पानी को उबाल लें। इसके बाद गोभी को धो कर टुकड़ों में काट लें।
ध्यान रखें गोभी के टुकड़े न तो छोटे हों और न ही बड़े। अब इन टुकड़ों को उबले हुए पानी में 5 मिनट के लिए डालें। फिर साफ पानी से धो लें। ऐसा करना इसलिए जरूरी क्योंकि अगर गोभी में महीने कीड़े होंगे तो वह आसानी से बाहर आ जाएंगे।
इसके बाद एक बड़ा बाउल लें। इस बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर पानी डाल कर न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला घोल तैयार कर लें। फिर इस घोल में गोभी के टुकड़े डालें।
अब कड़ही में तेल डालें और उसे गरम करें। फिर मीडियम आंच पर गोभी को हल्का भूरा होने तक तलें। सभी टुकड़ों को तल कर एक तरफ अलग से रख लें।
इसके बाद कड़ाही में फिर से तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, बारीक कटी शिमला मिर्च और प्याज डालें और अच्छी तरह से फ्राई करें।
इसके बाद कड़ाही में सिरका सहित चारों तरह के सॉस डालें और इसी के साथ गोभी के फ्राई किए हुए टुकड़े डालें। 4-5 मिनट तक इसे मीडियम आंच पर पकाएं और फिर गरम-गरम प्लेट में सर्व करें।