लाइफस्टाइल : इस वक्त इतनी गर्मी पड़ रही है कि लोग लाइट खाना खा रहे हैं। सब्जी को ज्यादा अपने आहार में शामिल कर रहे हैं, क्योंकि यह न सिर्फ लाइट होती है बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होती हैं। हालांकि, ज्यादातर लोग आलू खाना पसंद करते हैं, लेकिन हर बार आलू-बैंगन, आलू-शिमला मिर्च, आलू की सब्जी खाने से बोरियत-सी होने लगती है।
ऐसे में हमारे पास कुछ खास ऑप्शन बचते नहीं है, ऐसे में अगर आप डिफरेंट व्यंजन की तलाश में हैं तो यह लेख आपकी मदद कर सकता है। आप प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी बनाकर तैयार कर सकते हैं, क्योंकि इसे बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है।
इसे तैयार करने के लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। बस आपको हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा, तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं प्याज और शिमला मिर्च की आसान रेसिपी-
प्याज और शिमला मिर्च की विधि
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर सारी प्याज को छिलकर अच्छी तरह से धो लें। अगर आप छोटी प्याज का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो कोशिश करें कि पूरी प्याज यूं ही डाल दें। साथ ही, शिमला मिर्च को भी धोकर अच्छी तरह से काट लें।
अब गैस पर एक बर्तन रखें और फिर तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर फ्राई कर लें। जब यह अच्छी तरह से फ्राई हो जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें।
प्लेट में निकालने के बाद इसी तेल को दोबारा गर्म करें। फिर इसमें बड़ी इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी और जीरा डालकर तड़का लगाएं। जब सारी चीजें चटक जाएं, तो गैस हल्की कर दें। फिर इसमें सभी सामान डालें जैसे- लाल मिर्च पाउडर, नमक, लहसुन-अदरक का पेस्ट और गरम मसाला।
मसाले को कुछ देर पकाएं और फिर दही डालकर लगातार चलाते रहें। इसे तब-तक पकाएं जब-तक यह भून न जाए और तेल मसाले के ऊपर न आ जाए। अगर ऐसा होता है तो शिमला मिर्च और प्याज डालकर अच्छी तरह से पकाए।
पकाने के बाद सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से पकाएं। प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार है, जिसे पराठे या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।