मसूर दाल बनाने के लिए बेहद कम सामग्रियों की जरूरत पड़ती है. आप अगर खाना बनाना सीख रहे हैं और मसूर दाल को पहली बार ही बना रहे हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपको बंगाली स्वाद से भरपूर मसूर दाल बनाने में काफी मददगार साबित होगी. आइए जानते हैं मसूर दाल बनाने की विधि.
मसूर दाल रेसिपी
मसूर दाल – 1 कटोरी
हरी मिर्च – 2
हल्दी – 1/2 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
सूखी लाल मिर्च – 2
पंच फोरन मसाला – 1 टी स्पून
सरसों तेल – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
मसूर दाल बनाने की विधि
बंगाली स्टाइल की मसूर दाल बनाने के लिए सबसे पहले मसूर दाल को साफ कर धोएं. इसके बाद दाल को आधा घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. तय समय के बाद दाल को प्रेशर कुकर में डाल दें. इसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और 2 कप पानी डालकर ढक्कन लगाएं और 2 सीटियां आने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. जब कुकर का प्रेशर रिलीज हो जाए तो ढक्कन खोलें और बड़े चम्मच की मदद से दाल को थोड़ा सा मैश कर लें.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेज गर्म होने के बाद उसमें तेजपत्ता, लाल मिर्च और पंच फोरन मसाला डालकर 20-30 सेकंड तक भूनें. इसके बाद मसाले में पकी हुई मसूर दाल डालें. ऊपर से आधा कप पानी डाल दें. चम्मच की मदद से दाल को चलाएं और उसमें स्वादानुसार नमक मिला दें. दाल को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें उबाल न आने लगे.
दाल में जब उबाल आ जाए तो गैस की फ्लेम को धीमा कर दें और दाल को 1 मिनट तक धीमी आंच पर ही उबलने दें. इसके बाद गैस को बंद कर दें. अब दाल में हरी धनिया पत्ती (वैकल्पिक) डाल दें और मिलाएं. बंगाली स्वाद से भरपूर मसूर की दाल बनकर तैयार हो चुकी है. इसे लंच या डिनर में रोटी, पराठा या राइस के साथ सर्व करें.