Kuttu flour puri recipe: व्रत के खाने में फल के अलावा राजगीर, सिंघाड़ा, कुट्टू, समा के चावल से बनी डिश खाई जाती है. इसमें कुट्टू की पूड़ी काफी लोकप्रिय है यदि इस आटे का व्रत के दौरान इस्तेमाल करें, तो सेहत के लिए काफी फायदेमंद रहता है. तो चलिए जानते हैं इस पूड़ी को बनाने की विधि और इसकी सामग्री|
सामग्री
कुट्टू का आटा – 200 ग्राम
उबले आलू – 120 ग्राम
सेंधा नमक – 1 टी स्पून
पानी – आटा गूंथने के लिए
घी – डीप फ्राई करने के लिए
आटा – डस्टिंग के लिए
विधि
1- कुट्टू आटे की पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल लें. इसके बाद आलू को एक बर्तन में निकालकर उन्हें छील लें. अब आटे में आलू और नमक मिलाकर थोड़ा सा पानी डालकर सख्त गूंथ लें.
2- अब इसके बाद करीब 25-30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. इस आटे को 10 से 12 टुकड़ों में तोड़कर लोइयां बना लें. हालांकि इस दौरान हाथों में हल्का सा ऑयल लगा लें, ताकि आटा न चिपके.
3- अब एक-एक करके लोई लें और उसे पतला करके पूड़ी के आकार में बेल लें. इसी तरह सभी पूड़ियां तैयार कर लें. जब सभी पूड़ियां बन जाएं तो तो फ्राई करने की तैयारी करें. पूड़ियां फ्राई करने के लिए एक कड़ाही लें, जिसमें घी डालकर गरम करें.
4- हालांकि तेल गरम होने की स्थिति जानने के लिए एक छोटी सी पूड़ी घी में डालें. यदि वह एक बार में ही ऊपर आ जाती है तो इसका मतलब है कि तेल पूरी तरह गरम हो चुका है. इसके बाद उन पूड़ियों को 1-1 या फिर 2-2 करके सभी पूड़ियों को फ्राई कर लें.
5-ध्यान रहे कि इस दौरान पूड़ियों को बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि वह पूरी तरह फूल जाएं. इसके बाद दोनों तरफ से अच्छी तरह फ्राई कर लें|