जानिए क्या है लाबरा रेसिपी

दरअसल दुर्गा पूजा का असली सार एक हार्दिक मूलभोग के बिना अधूरा है, जो देवता को चढ़ाया जाता है और बिना लबरा और खिचड़ी के भोग की कल्पना करना असंभव है। यह आपको आम मिश्रित सब्जी की तरह लग सकता है; हालाँकि, इसका एक अनूठा स्वाद है जो आपको एक निवाले के बाद ही मिल सकता है। मूल रूप से प्रामाणिक बंगाली मसालों के मिश्रण में विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जाता है, यह चावल के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा लगता है। यह साइड डिश रेसिपी पंच फोरन नामक मसाले का उपयोग करके तैयार की जाती है, जो पाँच मसालों का मिश्रण है और बाजार में आसानी से उपलब्ध है। अगर आप घर पर पंच फोरन बनाना चाहते हैं, तो आप कलौंजी, काली सरसों, सौंफ, सुनहरी मेथी और जीरा मिला सकते हैं। इस बंगाली व्यंजन में प्याज या लहसुन का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें इन सामग्रियों से परहेज़ है। बनाने में आसान और जल्दी बनने वाली, आपको बस सब्जियों को सही मात्रा में मसालों के साथ मिलाना है और आपका काम हो गया। इसके अलावा, आप इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई सब्जियों की जगह अपनी पसंदीदा सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, उस प्रामाणिक स्वाद के लिए, आपको कद्दू, बैंगन और आलू का उपयोग करना चाहिए। यह बंगाली त्योहारों के दौरान तैयार किया जाने वाला एक पारंपरिक साइड डिश है और इसे खिचड़ी के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। अपने परिवार और दोस्तों के लिए यह डिश बनाएं और देखें कि वे हमेशा के लिए आपके पाक कौशल के प्रशंसक बन जाते हैं। अगर आप इस त्यौहारी सीजन में घर और घर के खाने को मिस कर रहे हैं, तो इस स्टेप बाय स्टेप रेसिपी को फॉलो करें और हम गारंटी देते हैं कि आप घर के थोड़ा करीब महसूस करेंगे।

1 कप फूलगोभी

1 कप बैंगन/बैंगन

1/2 चम्मच चीनी

4 चम्मच सरसों का तेल

1 कप कद्दू

1 कप गाजर

आवश्यकतानुसार नमक

1 चम्मच हल्दी

1/2 कप मटर

1 कप आलू

1/2 कप कसा हुआ नारियल

2 ड्रमस्टिक

1 चम्मच पंच फोरन

2 तेज पत्ता स्टेप 1 सभी सब्जियों को मिलाएं और पानी में भिगो दें

इस अद्भुत साइड डिश रेसिपी को तैयार करने के लिए, सभी सब्जियों को धोकर छील लें और इच्छानुसार काट लें। इसके बाद, सभी सब्जियों को एक कटोरे में नारियल के साथ मिलाएं, इसमें पानी डालें और एक तरफ रख दें। चरण 2 सब्ज़ियों को मसालों के साथ मिलाएँ

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें, और उसमें तेज पत्ता, पंच फोरन मसाला और हरी मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर सब्ज़ियों से पानी निकाल दें। अब, स्टोव को तेज़ आंच पर रखें और सब्ज़ियों को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। चरण 3 नमक, हल्दी और नारियल डालें

नमक और हल्दी पाउडर डालें और मिश्रण को तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक पकने दें। पकने के बाद आंच धीमी कर दें और सब्ज़ियों को नरम होने तक पकने दें। पकने के बाद, चीनी और नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चरण 4 गार्निश करें और परोसें

पकने के बाद आंच बंद कर दें और ताज़े धनिया पत्तों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।