मुलिगाटावनी सूप रेसिपी

मुलिगाटावनी सूप एक फ्यूजन ऐपेटाइज़र रेसिपी है जिसकी उत्पत्ति भारतीय व्यंजनों से हुई है। "मुलिगाटावनी" तमिल शब्द मुल्लागा से उत्पन्न हुआ है और इसका अनुवाद "काली मिर्च-पानी" के रूप में किया जा सकता है। नारियल के दूध, बासमती चावल, इमली के गूदे और तेजपत्ते से बने इस स्वादिष्ट सूप को आज़माएँ। यह सालगिरह और जन्मदिन जैसे अवसरों पर डिनर से पहले परोसने के लिए आदर्श है।

3/4 कप नारियल का दूध

3 बड़े चम्मच बासमती चावल

1 इंच अदरक

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 चम्मच जीरा पाउडर

2 बड़े चम्मच घी

1 तेज पत्ता

2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट

1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

6 बड़े चम्मच तुअर दाल

2 लहसुन की कलियाँ

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच काली मिर्च

1 बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज़

1 चुटकी नमक

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच उबला हुआ बासमती चावल चरण 1

दाल और चावल को पानी में भिगोएँ।

चरण 2

लहसुन, अदरक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।

चरण 3

एक पैन में घी गर्म करें, उसमें तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज डालें। तेज़ आँच पर एक मिनट तक भूनें। भीगी हुई दाल और चावल डालें। मिलाएँ और फिर पिसा हुआ पेस्ट और थोड़ा पानी डालें। मिलाएँ और थोड़ा नमक डालें।

चरण 4

जब सूप उबलने लगे, तो उसे ढक दें और चावल और दाल के पकने तक पकाएँ। छान लें और सूप को फिर से उबाल लें।

चरण 5

इमली का गूदा, नारियल का दूध डालें और मिलाएँ। गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ देर तक उबालें और फिर कुटी हुई काली मिर्च डालें। चरण 6

उबले हुए चावल से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।