अगर आपके पास कुछ बचा हुआ पालक है और आप उसका सबसे अच्छा इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो चिंता न करें, इसके लिए यहां एक परफ़ेक्ट रेसिपी है। पालक पकौड़ा सर्दियों के दौरान बनाई जाने वाली एक मशहूर भारतीय स्नैक रेसिपी है। बेसन और ताज़े पालक के पत्तों से बनी यह एक हेल्दी स्नैक रेसिपी है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करेंगे। इस पकौड़े की रेसिपी का सबसे अच्छा मज़ा एक गरमागरम मसाला चाय के साथ लिया जा सकता है। अगर आपको मसाले पसंद हैं और आप पकौड़ों में भी तीखापन डालना चाहते हैं, तो बैटर बनाते समय अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटी हरी मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े मिला लें।
200 ग्राम बेसन
3/4 कप पानी
1 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च
3 चुटकी नमक
100 ग्राम बारीक कटा पालक
1 1/2 चम्मच पिसी हल्दी
1 कप सूरजमुखी का तेल
2 हरी मिर्च एक कांच का कटोरा लें और उसमें बेसन और पालक को मिला लें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2
तेज आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। आटे के छोटे-छोटे हिस्से डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल कर छान लें। इन पकौड़ों को इमली की चटनी और एक गर्म कप चाय के साथ परोसें।