* आवश्यक सामग्री :
- एक कप खजूर
- दो बड़ा चम्मच सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश बारिक कटे हुए)
- तीन चम्मच मावा
- एक पाव दूध
- एक कप चीनी
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- दो बड़ा चम्मच नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
* बनाने का तरीका :
- सबसे पहले खजूर के बीज निकालकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इसके बाद इन टुकड़ों को आधा कप दूध में भिगोकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- अब मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करें।
- घी के गरम होते ही इसमें पिसा खजूर और चीनी डालकर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- जैसे ही मिश्रण सूखने लगे इसमें मावा और दूध डालकर पकाएं। इसे घी छोड़ने तक लगातार चलाते रहें।
- अब इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
- मिश्रण को ठंडाकर इन्हे हथेलियों के बीच रखकर लड्डू बना लें। हथेलियों को चिकना करना बिल्कुल न भूलें।
- तैयार है खजूर के लड्डू।