Kichan tips रसोई युक्तियाँ: गर्मियों में चिलचिलाती धूप और शरीर में पानी की कमी से बचने के लिए अक्सर डाइट में ठंडी तासीर वाले फलों को शामिल किया जाता है। खरबूजा भी ऐसे ही गर्मियों के खाने में शामिल है। गर्मियों में खरबूजे का सेवन करने से व्यक्ति कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से दूर रहता है। लेकिन उस समय व्यक्ति का मूड और स्वाद दोनों खराब हो जाता है, जब बाजार से खरीदकर घर लाने के बाद पता चलता है कि खरबूजा कच्चा है। अगर आपके साथ भी ऐसा कई बार होता है तो हम आपके साथ कुछ आसान किचन टिप्स शेयर कर रहे हैं, जिनकी मदद से आप न सिर्फ बाजार से अच्छा मीठा खरबूजा खरीद पाएंगे बल्कि कच्चा होने पर उसे घर पर भी जल्दी से बना पाएंगे।
कच्चे खरबूजे को घर पर पकाने के टिप्स-
पेपर बैग-
अक्सर घर का राशन डिलीवरी बैग्स में भरकर दिया जाता है। आपके कच्चे Melons को पकाने के लिए भी ये डिलीवरी बैग्स बड़े काम आ सकते हैं। ये बैग्स खरबूजे को जल्द पकाने में मदद करते हैं। अगर आप खरबूजे को इस बैग में पैक करने से पहले बैग में दो जगह छोटे छेद करके अच्छी तरह खरबूजा इस बैग में लपेटकर किसी गर्म जगह पर रख दें तो यह जल्दी पक जाएगा।
एथिलीन रिलीज करने वाले फलों के साथ रखें-
एथिलीन ऐसा हार्मोन है,जो फल और सब्जियों को जल्दी पकने में मदद करता है। अगर आप खरबूजे को जल्दी पकाना चाहते हैं तो उसे एथिलीन छोड़ने वाले फलों जैसे सेब और केले के बीच कागज से लपेटकर रख दें।
पेपर टॉवल-
खरबूजे को पकाने के लिए आप उसे पेपर टॉवल या अखबार में लपेटकर रखें। यह उपाय फल के चारों ओर एथिलीन गैस बनाकर अतिरिक्त नमी को अवशोषित करके फल को जल्दी पकाने में मदद करता है।
कैसे करें मीठे खरबूजे की पहचान-
1-खरबूज के बाहरी छिलके को देखकर उसके मीठे होने की पहचान बड़ी आसानी से की जा सकती है। मीठे खरबूज के ऊपर बहुत ज्यादा जाली नुमा लाइनें बनी हुई होती हैं। जबकि कम मीठे तरबूज में यह लाइनें कम और रंग भी पीलापन और चिकना होता है।
2-मीठे खरबूजे की बाहरी परत पर हरी धारियां बनी हुई होती हैं जबकि Melons की बाहरी परत अगर पीलापन लिए हुए हो तो वह कम मीठा होता है।
3-अगर खरबूजा नीचे से गहरे रंग का है तो वह मीठा होगा लेकिन अगर खरबूजे का निचला हिस्सा सामान्य है तो उसे खरीदने से बचना चाहिए।
4- पके हुए खरबूजे की पहचान करते समय उसे खरीदते समय सूंघना चाहिए। खरबूजा मीठा होगा तो उसमें अच्छी सुगंध आती है, जबकि कम मीठे खरबूजे से कम खुशबू आती है।