Kitchen Tips रसोई टिप्स: लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल हर रसोई में होता है। अगर आप नॉनस्टिक बर्तनों के नुकसान से बचना चाहते हैं तो घर के खाने को बनाने के लिए लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करें। शेफ रणवीर बरार ने नई लोहे की कड़ाही को इस्तेमाल करने से पहले धोने का सही तरीका बताया है। जिससे आपका खाना कड़ाही में चिपके नहीं और ना ही उसमे लोहे की स्वाद और महक आए।
नॉनस्टिक बर्तनों से टेफ्लॉन फ्लू का खतरा तेजी से फैल रहा है। ऐसे में लोहे, स्टील और एल्यूमिनियम जैसे बर्तनों को खाना पकाने के लिए Use करना सही है। अगर आप घर में नई कड़ाही लेकर आई हैं। तो उसे इस्तेमाल से पहले धोने का सही तरीका सीख लें। शेफ रणवीर बरार ने बताई खास टिप्स।
नई लोहे की कड़ाही को इस्तेमाल से पहले कैसे धोएं
सबसे पहले कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं और गर्म करें। जब कड़ाही बिल्कुल गर्म हो जाए तो इसमे तीन से चार चम्मच सरसों का तेल डाल दें। जब ये तेल गर्म हो जाए तो कुछ तेल कड़ाही से बाहर कर दें और थोड़ा तेल कड़ाही में ही छोड़ दें। अब तेल में नमक तीन से चार चम्मच डाल दें। अच्छी तरह से गर्म करें। अब लकड़ी के करछूल की मदद से खुरचें। जब ये खुरचेंगे को लोहे की नई कड़ाही से कालिख और सारी गंदगी बाहर हो जाएगी। बस करीब दो मिनट तक अच्छी तरह से खुरचने के बाद गैस की फ्लेम बंद कर दें। नल के नीचे कड़ाही ले जाएं और पानी से साफ करें। आप चाहें तो थोड़ा सा साबुन लगाकर धो लें। बस नई कड़ाही पूरी तरह से साफ हो गई बल्कि तेल की कोटिंग की वजह से अब ये बिल्कुल नॉनस्टिक जैसी कड़ाही का काम करेगी।