Recipe: लंच में बनाये चटपटा टमाटर की सब्जी, जाने रेसिपी

रेसिपी Recipe: लंच में रोज वहीं दाल खाकर बोर हो चुकी हैं तो इस बार बनाएं खट्टी-चटपटी टमाटर और सेव की मसालेदार सब्जी। जिसे खाकर बच्चे और बड़े सबका दिल खुश हो जाएगा और तारीफ करने लगेंगे।हर दिन एक जैसी सब्जी, राजमा, दाल बनाकर और खाकर बोर हो चुकी हैं। तो इस बार लंच में कुछ अलग ट्राई कर सकती हैं। टमाटर और सेव की मसालेदार सब्जी लंच के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इसे रोटी और चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है। साथ ही इसका टेस्ट भी सबको पसंद आएगा। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टमाटर और सेव की मसालेदार चटपटी सब्जी।

सेव टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री

एक कप बेसन

नमक स्वादानुसार

एक चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा चम्मच कलौंजी

दो चुटकी हींग

एक चम्मच तेल

ग्रेवी बनाने की सामग्री

एक से दो चम्मच दही

दो चम्मच देसी घी

एक चम्मच जीरा

दालचीनी स्टिक

दो हरी मिर्च

दो हरी इलायची

हींग

अदरक लहसुन का पेस्ट एक चम्मच

एक बारीक कटा प्याज

एक चम्मच जीरा पाउडर

एक चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

हल्दी पाउडर

गरम मसाला

कसूरी मेथी

दो से तीन टमाटर की ग्रेवी

दो टमाटर बारीक कटे हुए

दो चम्मच दही

सेव टमाटर की सब्जी बनाने की विधि

-सबसे पहले फ्रेश सेव तैयार करें। इसके लिए किसी बाउल में बेसन लें और उसमे सारे खड़े मसाले जीरा, कलौंजी, तेल, लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच दही, धनिया powder, हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

-अब इसमे पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। करीब आधे घंटे के लिए रख दें।

-कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इन सेव को तलकर निकाल लें।

-अब किसी दूसरी कड़ाही में थोड़ा सा तेल और घी डालकर गर्म करें।

-अब इसमे सारे खड़े मसाले दालचीनी, इलायची, जीरा, हरी मिर्च डालकर भूनें।

-फिर बारीक कटा प्याज डालें और भून लें।

-जब ये भुन जाए तो इसमे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च डालें। साथ में गरम मसाला डाल दें।

-अच्छी तरह से भूनने के बाद बारीक कटे टमाटर को डालकर भूनें और नमक डालकर गलने दें। जब टमाटर गलने लगे तो टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएँ। जब पूरी ग्रेवी पकने लगे तो इसमे फ्रेश दही दो चम्मच डालकर मिक्स करें।

-साथ में कसूरी मेधी डालें। पानी डालकर ढंककर ग्रेवी को गाढ़ा हो जाने दें।

-जब ये गाढ़ी हो जाए तो इसमे तैयार सेव को डालकर पांच मिनट और पकाएं और बस धनिया से सजाकर गर्मागर्म परोसें।