Kitchen Tips रसोई टिप्स: मानसून के दौरान अकसर सेहतमंद बने रहने के लिए हरी साग-सब्जियां खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि पत्तेदार सब्जियां आमतौर पर दलदली जगह पर उगती हैं, जो कई तरह के बैक्टीरिया, वायरस, फंगस, कीड़े और अन्य रोग पैदा करने वाले जीवों के बढ़ने के लिए अनुकूल होती है। गर्मी के मौसम में सूरज की रोशनी मिट्टी को कीटाणुरहित करने में मदद करती है लेकिन मानसून के दौरान, सूरज की रोशनी की कमी की वजह से पत्तियों के संक्रमित होने की संभावना ज्यादा बढ़ जाती है। ऐसे में सेहत को दुरुस्त रखने के लिए बरसात के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियों को न सिर्फ सही तरीके से साफ करना बल्कि सही तरीके से खरीदना भी जरूरी हो जाता है। आइए जानते हैं बारिश के मौसम में किन हरी सब्जियों को खरीदते समय कौन सी बातों का ध्यान रखना चाहिए।
पालक-
अच्छा पालक खरीदने के लिए सबसे पहले उसके रंग पर जरूर ध्यान दें। कभी भी Dark हरे रंग का पालक न खरीदें। ऐसे पालक में रंग की मिलावट की जाता है, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। पालक का रंग हमेशा हरा और पीला मिक्स होना चाहिए।
फूलगोभी-
कभी भी ज्यादा भारी फूलगोभी ना खरीदें। वजनदार फूलगोभी अंदर से ज्यादातर समय खराब निकलती है। हमेशा बाजार से हल्की और नॉर्मल साइज की फूलगोभी ही खरीदें।
अरबी के पत्ते-
कभी भी बाजार से छोटे पत्ते वाले अरबी के पत्ते नहीं खरीदने चाहिए। हमेशा मीडियम या बड़े आकार के अरबी के पत्ते ही बाजार से खरीदकर लाएं। ऐसा इसलिए छोटे पत्तों वाले अरबी के पत्तों में कीड़े नहीं दिखते हैं, साथ ही उन्हें सब्जी के लिए काटने में भी परेशानी आती है।
पुदीना-
पुदीने खरीदने से पहले हमेशा सबसे पहले उसके पत्ते चेक करें। यदि पुदीना के पत्तों में कोई निशान, या पत्ते मुड़ रहे हों, तो ऐसा पुदीना खरीदने से बचें। पुदीना के ऐसे पत्ते रोग की निशानी हो सकते हैं। हमेशा साफ और घने पत्तों वाला पुदीना ही बाजार से खरीदकर लाएं।