Khajur Mishti Doi Recipe: दुर्गा पूजा बेहद धूमधाम से मनाया जाता है। ऐसे में आप चाहे तो अपने मेहमानों का मुंह मीठा कराने के लिए खजूर मिष्टी दोई अपने घर पर बना सकती है इसे घर पर बनाना बेहद आसान है|
खजूर मिष्टी दोई बनाने के लिए सामग्री ngredients to make Khajur Mishti Doi
एक कप खजूर
5 कप दूध
आधा कप दही
केसर
पानी
घर पर इस तरह तैयार करें खजूर मिष्टी दोई
घर पर खजूर मिष्टी दोई बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में खजूर लें और उसमें जरूरत अनुसार गर्म पानी डालकर 40 मिनट के लिए अलग ढक कर रख दे। अब आपको कुछ समय बाद खजूर के बीज अलग करके मिक्सर में पीस लेना है। ध्यान रखें कि पेस्ट बिल्कुल गाढ़ा होना चाहिए। आपकों एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करना है।
अब गैस पर नॉन स्टिक पैन चढ़ाएं और उसमें चार कप दूध डालें। अब आप गैस को मिडियम फ्लेम पर रख दें और दूध में दो बार उबाल आने के बाद इसे ठण्डा होने के लिए फ्रीज में अलग रख दें।
जब दूध ठंडा हो जाए, तब खजूर की बनाई गयी प्यूरी डालते हुए इसे अच्छी तरह मिलाते रहें। आप प्युरी को दूध में अच्छे से मिक्स करें।
वहीं, अब बड़े बर्तन में दही को फेंटे और इसमें दूध और खजूर का तैयार किया गया मिश्रण डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब आपकों इस मिश्रण को फ्रीज में 8 घंटे के लिए रख देना है। जब ये सेट हो जाए, तब इसमें केसर डालकर फिर कुछ देर के लिए फ्रीज में रख दें।
हालांकि, खजूर मिष्टि दोई बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आपका खजूर और दही बिल्कुल ताजा रहना चाहिए। तभी इसमें स्वाद आएगा। क्योंकि यह सिर्फ तीन चीजों को मिलाकर बनता है। ऐसे में इन सभी चीजों का ताजा रहना जरूरी है।