kesar-panchmeva kheer: मां चंद्रघंटा के भोग के लिए बनाये केसर-पंचमेवा की खीर

kesar-panchmeva kheer रेसिपी : हिंदू धर्म में नवरात्रि का त्योहार काफी खास है। इस त्योहार की झलक आपको भारत के अलग-अलग शहरों में देखने को मिलेगी। नवरात्रि के दिनों में देवी मां के अलग-अलग रूपों की पूजी की जाती है। चंद्रमा को धारण करने वाली देवी मां चंद्रघंटा की पूजा नवरात्रि के तीसरे दिन की जाती है। जब पूजा हर दिन अलग देवी की होती है तो प्रसाद भी उन्हें अलग-अलग ही चढ़ाया जाता है। तीसरे दिन देवी को लौंग, इलायची, पंचमेवा और दूध से बनी मिठाइयों का भोग लगा सकते हैं। इसके अलावा कहा जाता है कि देवी को केसर की खीर बहुत पसंद है। तो यहां देखिए केसर-पंचमेवा खीर बनाने का तरीका।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

फुल क्रीम दूध

केसर

मखाने

पिस्ता

बादाम

काजू

किशमिश

घी

चीनी

इलायची पाउडर

कैसे बनाएं खीर

खीर बनाने के लिए सबसे पहले केसर को एक टिशू पेपर में लपेटें और गर्म तवे पर कुछ देर के लिए इसे सेक लें। फिर गर्म दूध लें और उसमें इस केसर को डालकर कुछ देर के लिए रख दें। जब तक मखाने, पिस्ता, बादाम और काजू को अच्छी तरह से काट लें। पिस्ता, बादाम और काजू को पूरी तरह से बारीक टुकड़ों में काटें। अब एक पैन में घी डालें और इन सभी चीजों को अच्छे से कुरकुरा होने तक सेक लें। अब इन्हें एक तरफ रखें और फिर एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म होने के लिए चढ़ा दें। जब दूध अच्छे से गर्म हो जाए तो इसे धीमी आंच पर पकने दें। दूध को अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक पकाना है। इसमें कम से कम 15 से 20 मिनट का समय लगेगा। जब गाढ़ा हो जाए तो इसमें मेवा डालें और अच्छे से मिक्स कर दें। फिर भीगी हुई केसर को भी अच्छे से मिक्स करें और कुचलें। अब इस केसर के दूध को भी मिक्स में डाले दें। अच्छे से मिलाएं। अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर भी डाल दें। अच्छे से मिलाएं और फिर भोग लगाएं।