राजस्थान को अपने खानपान के लिए बहुत प्रसिद्धि प्राप्त हैं। यहाँ के खाने की देश-विदेश में बहुत चर्चा होती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए राजस्थान का स्पेशल 'केर का अचार' बनाने की Recipe लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप अपने भोजन को राजस्थानी रंग दे सकते हैं। इसका स्वाद इतना लजीज होता है कि आप इसे रोज खाना पसंद करेंगे। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 5 बड़ा चम्मच सूखा केर
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 2 बड़ा चम्मच सरसों की दाल
- 1 बड़ा चम्मच मेथी दाने की दाल
- 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कुटी सौंफ
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच अमचूर
- 2 छोटा चम्मच नमक
- एक पैन
* बनाने की विधि :
- केर को 5-6 घंटे तक भिगोकर रख दें।
- पैन में तेल डालकर 3 मिनट तक तेज आंच पर गर्म करें।
- आंच बंद करके तेल को ठंडा कर लें।
- एक दूसरे बर्तन में सरसों की दाल, मेथी की दाल, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ , हल्दी, अमचूर, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- केर को पानी से निकाल लें।
- तेल वाले मसाले में केर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार अचार को चीनी मिट्टी या कांच के जार में डालकर रखें।