आवश्यक सामग्री
- उबले आलू 6-7 मध्यम
- जीरा 1¼ छोटा चम्मच
- हींग 2 चुटकी
- नमक 1¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच
- अमचूर 1 छोटा चम्मच
- तेल 1½ बड़ा चम्मच
- कटा हरा धनिया 2-4 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- आलू का छिलका उतारकर उसको 8 टुकड़ों में काट लें।
- अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। अब इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और फिर हींग डालें।
- अब आँच धीमी करके पिसा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और खटाई (अमचूर पाउडर) डालें और 10-15 सेकेंड्स के लिए भूनें।
- अब आलू के टुकड़े और नमक डालें और अच्छे से मिलाएँ। 8-10 मिनट के लिए मध्यम-तेज आँच पर आलू को भूनें। आँच को बंद कर दीजिए।
- स्वादिष्ट जीरा आलू अब तैयार है। आलू को कटे हरे धनिया से सजाकर परोसें।