samosa रेसिपी: बदलते मौसम में खाने-पीने का अपना अलग ही मजा है। खासकर अगर भारतीय व्यंजनों की बात करें तो स्वादिष्ट भारतीय भोजन और स्नैक्स लाजवाब होते हैं। रात के खाने के बाद अक्सर शाम की चाय के साथ कुछ खाने का मन करता है। ऐसे में इस समय लगभग हर किसी को समोसा बहुत पसंद होता है. चाय के साथ अगर गरमा गरम समोसा खाने को मिल जाए तो ये लोग बड़े चाव से खाते हैं. वैसे तो भारत के हर गली-मोहल्ले में आपको समोसा बनता हुआ मिल जाएगा, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि लोग बाहर का समोसा खाने से बचते हैं. ऐसे में हम आपको घर पर स्वादिष्ट समोसा बनाने का आसान तरीका बताएंगे, ताकि आप घर पर समोसा बनाकर अपने परिवार के सदस्यों का दिल जीत सकें। घर पर बने समोसे का स्वाद ही अलग होता है.
बढ़िया आटा
आलू
हरी मिर्च
धनिया
अदरक
तेल
नमक
मिर्च बुकनी
चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
चम्मच हींग
चम्मच अजवाइन
समोसे बनाने के लिए सबसे पहले आटे को छान कर एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिये.
फिर इस आटे में नमक और अजवाइन मिला लें.
अच्छे से मिलाने के बाद इसमें पानी डालकर आटा गूंथ लें.
आटा गूंथने के बाद इसे एक तरफ रख दें.
इसके बाद एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें.
अब इसमें उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मैश कर लें.
अब इन आलूओं में हरी मिर्च, धनिया के बीज, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, हींग और अजवाइन डालें.
अब इसे अच्छे से भून लें. पक जाने पर आलू को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
अब बारी है समोसा बनाने की. अब गूंथे हुए आटे की एक लोई लें और उसे गोल आकार में बेलकर समोसा बना लें.
अब इसे बीच से आधा काट लें और एक हिस्से को उठा लें. एक भाग को तिकोना बनाकर उसमें आलू भर दीजिये,
आलू भरकर ऊपर से गीले आटे की सहायता से चिपका दीजिये. इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लीजिये.
अब ये समोसा तैयार है. आप चाहें तो इसे तेल में तल लें. अगर आप ऑयली समोसा नहीं खाना चाहते तो आप इन्हें एयर फ्राई भी कर सकते हैं.