Life Style लाइफ स्टाइल : घर पर अलग-अलग तरह की रेसिपी बनाने के शौकीन हैं? इस अनूठी समोसा रेसिपी को बुकमार्क करें और जितनी जल्दी हो सके इसे ट्राई करें। आम रसोई सामग्री से बना यह जैन समोसा इतना स्वादिष्ट है कि आपके मेहमान इसे खाने की मांग करते रहेंगे। समोसे की फिलिंग आलू की जगह कच्चे केले का इस्तेमाल करके बनाई जाती है, साथ ही मटर और कुछ मसाले जैसे जीरा, सौंफ, धनिया पाउडर, अमचूर, अदरक पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और बहुत कुछ डाला जाता है। चूँकि यह जैन रेसिपी है, इसलिए इसमें लहसुन और प्याज़ नहीं डाला जाता है, लेकिन फिर भी यह किसी भी दूसरे आम समोसे जितना ही स्वादिष्ट होता है। इन समोसे को कुरकुरा बनाने के लिए डीप-फ्राई किया जाता है, लेकिन अगर आप इन्हें और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आप इन्हें एयर-फ्रायर में भी बेक कर सकते हैं। इन समोसे को पार्टियों में परोसा जा सकता है, पिकनिक के लिए पैक किया जा सकता है और इन्हें गरमागरम चाय के साथ सबसे अच्छा खाया जा सकता है। आप इन जैन समोसे का मज़ा सौंठ की चटनी या हरे पुदीने की चटनी के साथ ले सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग! (इमेज क्रेडिट-आईस्टॉक)
1/2 कप मैदा
1/2 चम्मच अजवायन
2 हरे कच्चे केले
2 हरी मिर्च
1/4 चम्मच सूखा अदरक पाउडर
1/4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच चीनी
नमक आवश्यकतानुसार
1 चम्मच सौंफ
1/2 कप गेहूं का आटा
2 चम्मच घी
1/4 कप मटर
1 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच सूखा अमचूर
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच धनिया पत्ती
1 कप वनस्पति तेल
चरण 1 आटा गूंथें
एक कटोरे में मैदा, गेहूं का आटा, अजवायन और नमक डालें। घी और गर्म पानी डालें। अपने हाथों से मिलाएँ और थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। नरम और चिकना आटा गूंथ लें। तेल की कुछ बूँदें डालकर चिकना करें और बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
चरण 2 कच्चे केले उबालें
कच्चे केले छील लें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कच्चे केले डालें। थोड़ा नरम होने तक उबालें और सारा पानी निकाल दें। अब केले को अच्छी तरह से मसल लें।
चरण 3 भरावन तैयार करें
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें हींग, जीरा और कटी हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें। अब मसला हुआ केला, मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4 सभी मसाले डालें
अब सभी मसाले जैसे कि अदरक पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। साथ ही सौंफ को हल्का सा मसलकर पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5-6 मिनट तक पकाएँ और अंत में धनिया पत्ती से गार्निश करें।
चरण 5 समोसे का रैपर बनाएँ
अब आटे से एक बॉल निकालें और उसे गोल आकार में बेल लें। शीट को आधा काट लें। एक अर्धवृत्त लें और उसके दोनों किनारों को एक साथ लाकर शंकु बनाएँ।
चरण 6 समोसे में स्टफिंग भरें
समोसे के रैपर में तैयार स्टफिंग भरें और किनारों को मोड़कर अच्छी तरह सील करें। बचे हुए आटे और स्टफिंग से ऐसे ही और समोसे बनाएं।
चरण 7 समोसे तलें
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। समोसे को तब तक तलें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे रंग के न हो जाएं।
चरण 8 परोसने के लिए तैयार
आपके कुरकुरे समोसे अब परोसने के लिए तैयार हैं। हरी पुदीने की चटनी के साथ परोसें और आनंद लें।