दही को गाढ़ा जमाना चाहते हैं तो अपनाएं ये ट्रिक्‍स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गर्मी के मौसम में दही खाना कई तरह से फायदेमंद होता है. यह हमारे शरीर को ठंडा रखने के साथ साथ हमारे डाइजेशन को भी बेहतर बनाता है और किसी भी तरह के भोजन को आसानी से पचाने में मदद करता है. इसके लिए कई लोग बाजार से दही खरीदकर खाते हैं तो कई घर पर खुद दही जमाते हैं. घर का दही अधिक फ्रेश और हेल्‍दी माना जाता है जिस वजह से डॉक्‍टर भी बाजार से खरीदे गए दही के मुकाबले घर के दही को अधिक सजेस्‍ट करते हैं. लेकिन हर किसी के लिए घर पर दही जमाना आसान नहीं होता. अगर आप भी घर पर परफेक्‍ट दही जमाना चाहते हैं तो यहां हम आपकी मदद कर सकते हैं. ये दही आइसक्रीम जैसा टेस्‍टी और गाढा होगा जिसे आप परिवार के साथ एन्‍जॉय कर सकते हैं.

दही जमाने के लिए सामग्री

-आधा लीटर फुल क्रीम दूध.

-दो चम्‍मच जामन.

-एक चम्मच मिल्क पाउडर.

-आधा चम्मच कॉर्न फ्लोर.

दही जमाने की विधि

-एक कप में फुल क्रीम दूध लें और इसमें आधा चम्‍मच कॉर्न फ्लोर और एक चम्‍मच मिल्‍क पाउडर को डालें.

-इसे तब तक घोलें जब तक कि ये अच्‍छी तरह से मिल ना जाए.

-अब एक पतीले में फुल क्रीम दूध लें और इसमें कप के घोल को डालें. इसे तब तक चलाएं. याद रखें कि इसमें कोई लम्स ना पड़े.

-अब इस दूध को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें और चलाते रहें. ध्‍यान रहे कि ये नीचे से चिपके नहीं.

-जब इसमें अच्छे से एक उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें. आप देखेंगे कि ये सामान्‍य दूध की तुलना में अधिक गाढा़ हो गया है.

-अब दूध को रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने के लिए रख दें.

-अब एक कटोरी में दही का जामन निकालें और इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं.

-जब दूध हल्का गुनगुना हो तो इस पानी मिले जामन को इसमें डालें और अच्छे से चला लें.

-अब इसे उस बर्तन में डालें जिसमें आपको दही जमाना हो.

-इसे किसी गर्म जगह पर 4 से 5 घंटे के लिए ढंक कर रख दें.

-4 से 5 घंटे बाद दही को फ्रिज में रख दें.

-अब जब आपको दही खाना हो इसे काटकर सर्व करें.

-आपका दही बाजार जैसा एकदम गाढ़ा जमेगा और स्वाद भी बेहद लाजवाब होगा.