कुछ रिच और क्रीमी खाने की क्रेविंग हो तो फिर यह काजू मसाला रेसिपी जरूर ट्राई करें. यह ढाबों पर काफी लोकप्रिय ग्रेवी है और इसे अक्सर तंदूरी नान या बटर कुलचे के साथ परोसा जाता है. इसके ऊपर कुछ क्रीम और कुटी हुई कसूरी मेथी डालकर इसकी गुडनेस का मजा लें.
काजू मसाला की सामग्री
1 कप काजू1 टेबल स्पून मक्खन1 1/2 कप टमाटर1 तेज पत्ता1/2 कप पानी18-20 काजू1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट1 हरी मिर्च (स्लिट)1/2 टी स्पून गरम मसाला1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2-3 टी स्पून क्रीम3/4 कप पानी2 टेबल स्पून मक्खन1/2 टी स्पून चीनी1 टी स्पून कसूरी मेथीस्वादानुसार नमक
काजू मसाला बनाने की विधि
1.एक कप काजू को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें. एक तरफ रख दें.2.अगला, तेज पत्ता और टमाटर को मक्खन में भूनें. एक बार जब टमाटर गल जाए, तो तेज पत्ता को हटा दें और टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें. एक तरफ रख दें.3.18-20 काजू को बारीक पीसकर पाउडर बना लें. एक तरफ रख दें. उसी पैन में अदरक-लहसुन के पेस्ट को मक्खन में तब तक भूनें जब तक उसकी महक न चली जाए.4.काजू का पाउडर डालकर सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर प्यूरी, मिर्च पाउडर, पानी और हरी मिर्च डालें. करी को कुछ देर पकने दें.5.तले हुए काजू डालें और नमक डालें. गरम मसाला, क्रीम और कुटी हुई कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी को फीनिश करें. काजू मसाला करी तैयार है!