ब्रोकली से बना सलाद बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। पत्तागोभी परिवार के अंतर्गत आने वाली ब्रोकली भले ही विदेशी सब्जी हो, लेकिन बीते दिनों हमारे देश में भी यह काफी लोकप्रिय हो चुकी है. खुद को ऊर्जावान बनाए रखने के लिए दिन की शुरुआत ब्रोकली सलाद से की जा सकती है। ब्रोकली लिवर के लिए बहुत फायदेमंद होती है, इसका नियमित सेवन लिवर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इसके साथ ही ब्रोकली सलाद दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।ब्रोकली सलाद भी स्वादिष्ट होता है और 5 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. अगर आप अपने स्वास्थ्य के प्रति सावधान हैं तो आप अपने आहार में ब्रोकली सलाद के साथ अन्य सलाद किस्मों को भी शामिल कर सकते हैं। आइए जानते हैं ब्रोकली सलाद बनाने की आसान विधि।
ब्रोकली सलाद बनाने के लिए सामग्री
ब्रोकली - 1 कप
तिल - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1 चुटकी
नींबू का रस - 1-2 छोटा चम्मच
तेल - 2 छोटे चम्मच
नमक - स्वादानुसार
ब्रोकली सलाद रेसिपी
ब्रोकली सलाद बनाने के लिए सबसे पहले ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद ब्रोकली के टुकड़ों को पानी में डालकर अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इन टुकड़ों को कुछ देर के लिए छलनी पर रख दें, ताकि ब्रोकली में जमा अतिरिक्त पानी निकल जाए. - अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और तिल डालकर कुछ देर भूनें.
जब जीरा और तिल गोल्डन ब्राउन होकर चटकने लगें तो उसमें ब्रोकली के टुकड़े डालकर चमचे से अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं. - अब ऊपर से थोड़ा सा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें. - इसके बाद पैन को ढककर ब्रोकली को 2-3 मिनट तक पकाएं. इस दौरान गैस की आंच धीमी ही रखें। ब्रोकली पकने के बाद ढक्कन हटाएं और सलाद में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। ब्रोकली को 1 मिनट और पकने के बाद गैस बंद कर दें।