काजू जीरा राइस रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : काजू जीरा राइस एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे बासमती चावल, घी, काजू और प्याज़ से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान चावल है जो पैक्ड लंच और पिकनिक के लिए एकदम सही है।

2 कप चावल

1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 प्याज़

2 बड़ा चम्मच घी

2 लौंग

2 बड़ा चम्मच जीरा

1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच काला नमक

100 ग्राम काजू

2 हरी इलायची

5 बड़ा चम्मच पिसे हुए काजू

चरण 1

सबसे पहले बासमती चावल को हाथ से साफ करें और बाद में उन्हें भिगो दें। 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2

जब चावल पक रहे हों, तो एक अलग पैन में तेल/मक्खन घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और गैस को धीमी आँच पर रखें।

चरण 3

जल्दी ही कटा हुआ प्याज़ डालें और इमली, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। कुछ देर तक भूनते रहें। बाद में, काजू का पेस्ट डालें।

चरण 4

इसके बाद इसमें सूखी लौंग और इलायची की फली डालें। इसे एक मिनट तक भूनें। साथ ही, नमक भी उतनी ही मात्रा में डालें, जितनी चावल के लिए पर्याप्त हो।

चरण 5

इसमें दो कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे उबलने दें और फिर पैन का ढक्कन बंद कर दें और पानी के सूखने का इंतज़ार करें।

चरण 6

जब चावल पक रहे हों, तो एक छोटे पैन में मक्खन लें और उसे गर्म करें। जल्द ही इसमें काजू डालें और भूनें। सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 7

पूरी तरह से पके हुए चावल को एक कटोरे में निकाल लें और तले हुए काजू से सजाएँ