लाइफ स्टाइल : गुजरात के कई व्यंजन हैं जो काफी मशहूर हैं. ऐसी ही एक लोकप्रिय डिश है मसाला खाखरा. जब आपको दिन में भूख लगे तो यह एक उत्तम नाश्ता हो सकता है। नाश्ते में खाखरा बहुत लोकप्रिय है. अगर आपको भी गुजराती खाना पसंद है तो आज हम आपके साथ इसकी रेसिपी शेयर कर रहे हैं. मसाला खाहरा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है. यह करना बहुत आसान है. बच्चों को भी ये डिश बेहद पसंद आती है. इसे कई दिनों तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है. इसका मतलब है कि एक बार पकाने के बाद इसका बार-बार आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री
गेहूं का आटा - 1 कप
अजवाइन - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
कसूरी मेथी - 1/2 चम्मच
तेल - 2 चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार
व्यंजन विधि
- मसाला खाखरा बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे को एक बर्तन में छान लें.
- फिर आटे में अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए.
-अब इस मिश्रित आटे में मक्खन डालकर गूंथ लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. याद रखें कि आटे को जोर से गूंथना है.
- आटा गूंथने के बाद इसमें तेल डालकर कुछ देर के लिए रख दीजिए.
- थोड़ी देर बाद आटा लें और उसे दोबारा गूंथ लें.
- फिर आटे की लोइयां बना लें. - अब लोई लें और उसे बिल्कुल पतला बेल लें.
- फिर पैन को गैस स्टोव पर मध्यम आंच पर गर्म होने तक छोड़ दें.
- पैन गर्म होने पर इसमें खाखरा डालकर सेंक लें.
सेंकते समय थोड़ा सा तेल लगाकर रुमाल या सूती कपड़े से दबाकर कुरकुरा होने तक पकाएं.
- खाखरा तलते समय आग धीमी रखें. जब खाखरा अच्छे से पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- एक-एक करके सभी लोइयों से खाखरा तैयार कर लीजिए.