Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम मटर
1 लहसुन की कली
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त
1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ
400 ग्राम टिन छोले, पानी से निकाले हुए (2 बड़े चम्मच नमकीन पानी बचाकर रखें) और धोए हुए
2 बड़े चम्मच ताहिनी पेस्ट
मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां, मोटे तौर पर कटी हुई, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
मुट्ठी भर चिव्स, कटे हुए
क्रूडिटेस, परोसने के लिए
ग्रिल्ड पिट्टा, परोसने के लिए मटर को उबलते पानी के पैन में 2 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। पानी से निकालें और ठंडे पानी के नीचे चलाएं, फिर से पानी से धो लें।
एक फूड प्रोसेसर में, मुट्ठी भर मटर को छोड़कर बाकी सभी को लहसुन, तेल, नींबू के छिलके और रस, छोले और नमकीन पानी, ताहिनी और जड़ी-बूटियों के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे मुलायम न हो जाएं। मसाला डालें।
बचे हुए मटर को मिलाएँ, फिर एक कटोरे में चम्मच से डालें। थोड़ा अतिरिक्त तेल छिड़कें और अतिरिक्त पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। अपनी पसंद के अनुसार पिट्टा और/या क्रूडिटेस के साथ परोसें।