सर्दियों में गाजर का खीर,बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ भरपूर पोषण भी देता है. सर्दियों की शुरुआत होते ही घरों में गाजर से बने मीठे व्यंजन बनने लगते हैं. आमतौर पर गाजर का हल्वा घर में ही बनाया जाता है, लेकिन गाजर के बोल भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. मीठे खाने के शौकीन गाजर की खीर भी बड़े चाव से खाते हैं. गाजर का हलवा पोषक तत्वों से भरपूर होता है. अगर आप भी गाजर का हलवा खाना पसंद करते हैं और इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो हमारी रेसिपी आपके काम आएगी।गाजर का हलवा बनाने के लिए दूध, इलायची और सूखे मेवों का भी इस्तेमाल किया जाता है. गाजर का हलवा हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. आप इसे लंच या डिनर के बाद सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी
गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री
गाजर - 250 ग्राम
दूध - 1 लीटर
बादाम - 8-10
इलाइची - 2 चुटकी
चीनी - 1 कप
गाजर का हलवा बनाने की विधि
गाजर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर साफ कर लें। इसके बाद इन्हें सूखे सूती कपड़े से पोंछ लें। - अब गाजर को कद्दूकस कर लें और एक बर्तन में अलग रख दें. - इसके बाद बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. दूध को 2-3 मिनिट तक पकाने के बाद इसमें उबाल आने लगेगा. - इसके बाद दूध में कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मिक्स करें.अब हलवे को 4-5 मिनट तक पकने दें. - जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो इसमें दो चुटकी इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं. - अब पुडिंग को ढककर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं. पुडिंग को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि गाजर नरम और पूरी तरह से पक न जाए। गाजर का हलवा तैयार है. अगर आप ठंडा हलवा खाना पसंद करते हैं तो गाजर के हलवे को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इसके बाद पुडिंग को सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से बादाम के टुकड़े डालकर सर्व करें.