शाकाहारी महिलाओं को आदतन मांस खाने वालों की तुलना में कूल्हे के फ्रैक्चर का अधिक खतरा होता है

26,000 से अधिक मध्यम आयु वर्ग की यूके की महिलाओं के शोध के अनुसार, शाकाहारियों में आदतन मांस खाने वालों की तुलना में हिप फ्रैक्चर का 33% अधिक जोखिम होता है। बीएमसी मेडिसिन जर्नल में आज (गुरुवार, 11 अगस्त) प्रकाशित यूनिवर्सिटी ऑफ लीड्स के शोध ने कभी-कभी मांस खाने वालों में कूल्हे के फ्रैक्चर के जोखिम की जांच की; पेसटेरियन, वे लोग जो मछली तो खाते हैं लेकिन मांस नहीं खाते; और नियमित मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों।

26,318 महिलाओं में, 822 हिप फ्रैक्चर के मामले लगभग 20 वर्षों में देखे गए - जो नमूना आबादी के 3% से अधिक का प्रतिनिधित्व करते हैं। धूम्रपान और उम्र जैसे कारकों के समायोजन के बाद, शाकाहार ही एकमात्र आहार समूह था जिसमें कूल्हे के फ्रैक्चर का खतरा अधिक था।यह अध्ययन शाकाहारियों और मांस खाने वालों में कूल्हे के फ्रैक्चर के जोखिम की तुलना करने के लिए बहुत कम अध्ययनों में से एक है, जहां अस्पताल के रिकॉर्ड से हिप फ्रैक्चर की घटना की पुष्टि की गई थी।

शाकाहारियों को कूल्हे के फ्रैक्चर का अधिक खतरा क्यों था, इसके सटीक कारणों पर वैज्ञानिक अधिक शोध की आवश्यकता पर बल देते हैं।लीड्स में स्कूल ऑफ फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन के डॉक्टरेट शोधकर्ता, अध्ययन के प्रमुख लेखक जेम्स वेबस्टर ने कहा: "हमारा अध्ययन शाकाहारी भोजन करने वाली महिलाओं में कूल्हे के फ्रैक्चर के जोखिम के बारे में संभावित चिंताओं पर प्रकाश डालता है। हालांकि, यह लोगों को छोड़ने के लिए चेतावनी नहीं दे रहा है। शाकाहारी भोजन किसी भी आहार की तरह, व्यक्तिगत परिस्थितियों को समझना महत्वपूर्ण है और संतुलित स्वस्थ जीवन शैली के लिए किन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

"शाकाहारी आहार एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं और स्वस्थ या अस्वस्थ हो सकते हैं, ठीक उसी तरह जैसे आहार जिसमें पशु उत्पाद शामिल होते हैं।

"हालांकि, यह संबंधित है कि शाकाहारी भोजन में अक्सर पोषक तत्वों का कम सेवन होता है जो हड्डी और मांसपेशियों के स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं। इस प्रकार के पोषक तत्व आमतौर पर मांस और अन्य पशु उत्पादों में पौधों की तुलना में अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं, जैसे कि प्रोटीन, कैल्शियम, और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व।

"इन पोषक तत्वों के कम सेवन से अस्थि खनिज घनत्व और मांसपेशियों का घनत्व कम हो सकता है, जो आपको कूल्हे के फ्रैक्चर के जोखिम के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है। यह विशेष रूप से आगे के शोध के लिए शाकाहारियों में बढ़ते जोखिम को बढ़ाने वाले कारकों को बेहतर ढंग से समझने के लिए महत्वपूर्ण बनाता है, चाहे वह हो विशेष पोषक तत्वों की कमी या वजन प्रबंधन, ताकि हम लोगों को स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद कर सकें।"

हाल के वर्षों में शाकाहारी भोजन ने लोकप्रियता हासिल की है, 2021 YouGov सर्वेक्षण के साथ ब्रिटेन की शाकाहारी आबादी का आकार लगभग 5-7% है। इसे अक्सर एक स्वस्थ आहार विकल्प के रूप में माना जाता है, पिछले सबूतों से पता चलता है कि शाकाहारी भोजन सर्वाहारी आहार की तुलना में मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर सहित कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।

जलवायु परिवर्तन से निपटने के प्रयास में पशु उत्पादों की खपत को कम करने के लिए दुनिया भर में एक आह्वान भी है। इसलिए शाकाहारियों में कूल्हे के फ्रैक्चर के जोखिम को समझना सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होता जा रहा है।लीड्स में स्कूल ऑफ फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन में पोषण महामारी विज्ञान समूह के नेता, अध्ययन के सह-लेखक प्रोफेसर जेनेट कैड ने कहा: "हिप फ्रैक्चर एक वैश्विक स्वास्थ्य समस्या है जिसमें उच्च आर्थिक लागत होती है जो स्वतंत्रता की हानि का कारण बनती है, जीवन की गुणवत्ता को कम करती है, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

"पौधे-आधारित आहार को हड्डियों के खराब स्वास्थ्य से जोड़ा गया है, लेकिन हिप फ्रैक्चर जोखिम के लिंक पर सबूतों की कमी रही है। यह अध्ययन संभावित जोखिम को समझने में एक महत्वपूर्ण कदम है जो पौधे आधारित आहार लंबे समय तक पेश कर सकता है- अवधि और उन जोखिमों को कम करने के लिए क्या किया जा सकता है।"

आहार और हिप फ्रैक्चर जोखिम के बीच संभावित संबंधों की जांच के लिए टीम ने यूके महिला समूह अध्ययन से डेटा का उपयोग किया। लीड्स विश्वविद्यालय में मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं का राष्ट्रीय समूह आहार और पुरानी बीमारी के बीच संबंधों का पता लगाने के लिए स्थापित किया गया था, जिसमें विभिन्न खाने के पैटर्न की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल थी। खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग करके आहार संबंधी जानकारी एकत्र की गई थी और महिलाओं की एक सदस्यता में 4-दिवसीय भोजन डायरी का उपयोग करके मान्य किया गया था।

जिस समय उन्हें कोहोर्ट अध्ययन में भर्ती किया गया, उस समय महिलाओं की आयु 35 से 69 वर्ष के बीच थी।

शोध दल ने पाया कि शाकाहारियों में औसत बीएमआई नियमित मांस खाने वालों के औसत से थोड़ा कम था। पिछले शोध ने कम बीएमआई और हिप फ्रैक्चर के उच्च जोखिम के बीच एक लिंक दिखाया है।

कम बीएमआई यह संकेत दे सकता है कि लोग कम वजन के हैं, जिसका मतलब खराब हड्डी और मांसपेशियों का स्वास्थ्य और कूल्हे के फ्रैक्चर का उच्च जोखिम हो सकता है। यह निर्धारित करने के लिए आगे की जांच की आवश्यकता है कि क्या कम बीएमआई शाकाहारियों में उच्च जोखिम का कारण है।

अध्ययन के सह-लेखक, डॉ डैरेन ग्रीनवुड, लीड्स में मेडिसिन स्कूल में एक बायोस्टैटिस्टियन ने कहा: "यह अध्ययन वृद्धावस्था में आहार और स्वस्थ हड्डियों और मांसपेशियों की व्यापक तस्वीर का एक हिस्सा है।

"यह पुष्टि करने के लिए और शोध की आवश्यकता है कि क्या पुरुषों में समान परिणाम हो सकते हैं, शरीर के वजन की भूमिका का पता लगाने के लिए, और शाकाहारियों और मांस खाने वालों में विभिन्न परिणामों के कारणों की पहचान करने के लिए।"

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