Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप नूडल्स से बनने वाले आम व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो यहाँ एक ऐसी रेसिपी है जो आपको ज़रूर पसंद आएगी। इस डिश में नूडल रेसिपी बनाने में इस्तेमाल होने वाले आम सॉस और सामग्री का इस्तेमाल नहीं किया जाता है और यह ज़्यादातर चाइनीज़ डिश से ज़्यादा सेहतमंद है। धनिया पत्ती और प्याज़, पत्तागोभी और गाजर जैसी सब्ज़ियों से बने चाऊमीन का इस्तेमाल करके पकाई गई यह फ्यूजन रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है। ग्रीन चाऊमीन उन सभी आम व्यंजनों से राहत देती है जिन्हें आप हमेशा खाते रहते हैं!
250 ग्राम चाइनीज़ नूडल्स
5 लौंग कटा हुआ लहसुन
2 गाजर
4 पिसी हुई हरी मिर्च
आवश्यकतानुसार पानी
2 प्याज़
1/2 पत्तागोभी
4 गुच्छा धनिया पत्ती
5 बड़ा चम्मच रिफ़ाइंड तेल
चरण 1
इस चाऊमीन रेसिपी को बनाने के लिए, एक बड़े पैन को तेज़ आँच पर रखें और उसमें पानी उबालें और फिर चाऊमीन को थोड़ा नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ मिलाएँ। एक बार चलाएँ और चाऊमीन को नरम होने तक उबालें। एक बार पक जाने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और चिपचिपाहट से बचने के लिए ठंडे पानी से धोएँ। इसे एक तरफ रख दें।
स्टेप 2
अब, मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। थोड़ी देर तक भूनें।
स्टेप 3
इसके बाद, गोभी के टुकड़े (स्ट्रिप्स और पतले स्लाइस में कटे हुए) और गाजर को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बीच, धनिया के पत्तों को धोकर पीस लें और गाढ़ा पेस्ट बना लें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।
स्टेप 4
अंत में, कड़ाही में उबली हुई चाउमीन डालें और अपने स्वादानुसार नमक डालें। एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब, हरी मिर्च के पेस्ट के साथ धनिया का पेस्ट डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक पकाएँ और तुरंत परोसें। (वैकल्पिक: आप उबले हुए अंडे, टमाटर के स्लाइस और तली हुई गाजर और गोभी के स्लाइस से गार्निश कर सकते हैं।)