Life Style लाइफ स्टाइल : 25 ग्राम मक्खन
750 मिली (1¼pt) अर्ध-स्किम्ड दूध
150 ग्राम (5 औंस) क्लॉटेड क्रीम
100 ग्राम (3½ औंस) पुडिंग चावल
125 ग्राम (3 औंस) कैस्टर चीनी
1 चम्मच वेनिला अर्क
50 ग्राम (2 औंस) सुल्ताना या मस्कटेल किशमिश
75 मिली (3 fl oz) रम या अपनी पसंद का लिकर - अमरेटो, कोइंट्रो ओवन को गैस 3, 170°C, पंखा 150°C पर पहले से गरम करें। एक उथले 1 लीटर (1¾ पिंट) ओवनप्रूफ डिश या 4 अलग-अलग पुडिंग डिश को हल्का चिकना करें।
दूध और क्लॉटेड क्रीम को वेनिला अर्क के साथ उबाल लें। चावल और चीनी डालें, और अच्छी तरह से हिलाएँ।
तैयार डिश या बेसिन में ट्रांसफर करें, फिर मक्खन से डॉट करें और सुनहरा भूरा होने तक 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें।
इस बीच, एक पैन में रम और बची हुई चीनी को गर्म करें और उसे उबाल आने दें। इसमें सूखे मेवे डालें, फिर आंच बंद कर दें और फलों को भीगने दें। पुडिंग को गरम फलों के साथ परोसें।