पुदीना अपनी ठंडक के कारण गर्मी के मौसम में बेहद फायदेमंद रहता है। ऐसे में खाने का स्वाद बढ़ाने वाली पुदीना चटनी गर्मी के मौसम में बेहद पसंद की जाती है। पुदीना चटनी को लंच या डिनर किसी भी वक्त सर्व किया जा सकता है। पुदीना की चटनी बनाना बेहद आसान है और ये मिनटों में तैयार हो जाती है। आप भी अगर पुदीना चटनी को घर पर बनाकर खाना चाहते है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे बड़ी आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं पुदीना चटनी बनाने की विधि।
पुदीना चटनी बनाने के लिए सामग्री
1/2 कप पुदीना पत्ते
2-3 कलियां लहसुन
1 कप हरा धनिया कटा
छोटा सा अदरक का दुकड़ा
2 हरी मिर्च कटी
1/2 टी स्पून चीनी
1 टी स्पून नींबू रस
स्वादानुसार नमक
पुदीना चटनी बनाने की विधि
- पुदीना चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना के पत्ते तोड़ लें और उन्हें साफ पानी में डालकर अच्छी से धोएं।
- इसके बाद पत्ते पानी से निकालें और काट लें।
- इसके बाद हरी मिर्च और हरा धनिया पत्ती भी काट लें।
- अब एक छोटी सी बाउल में नींबू काटकर उसका रस निचोड़ें।
- आप चाहें तो चटनी पीसने के दौरान भी सीधे ही नींबू के रस को निचोड़ सकते हैं।
- अब मिक्सर जार में पुदीना पत्ते, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती डालें। इसमें लहसुन कलियां और अदरक टुकड़ा भी डालें।
- इसके बाद जार में चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन लगाएं और ग्राइंड करें।
- चटनी को तब तक पीसें जब तक कि अच्छी तरह से स्मूद न हो जाए।
- इसके बाद एक बड़ी बाउल में पुदीना चटनी को निकाल लें।
- लीजिए तैयार है स्वाद और पोषण से भरपूर पुदीना चटनी।
पुदीना के 10 फायदे
- पेट की गर्मी को कम करने के लिए पुदीने का प्रयोग किया जा सकता है। इसके अलावा इसका सेवन पेट से संबंधित अन्य समस्याओं से भी जल्द निजात दिलाने में भी लाभकारी है। इसका कोई साइड इफेक्ट भी नहीं है।
- दिनभर बाहर रहने वाले लोगों को पैर के तलवों जलन की शिकायत रहती है, ऐसे में उन्हें फ्रिज में रखे हुए पुदीने को पीसकर तलवों पर लगाना चाहिए ताकि तुरंत राहत मिल सके। इससे पैरों की गर्मी भी कम होगी।
- सूखा या गीला पुदीना छाछ, दही, कच्चे आम के पने के साथ मिलाकर पीने पर पेट में होने वाली जलन दूर होगी और ठंडक मिलेगी। गर्म हवाओं और लू से भी बचाव होगा।
- अगर आपको नियमित टॉंसिल्स की शिकायत रहती है और इसमें होने वाली सूजन से भी आप परेशान हैं तो पुदीने के रस में सादा पानी मिलाकर इस पानी से गरारे करना आपके लिए फायदेमंद होगा।
- पुदीने की पत्तियों का लेप करने से कई प्रकार के चर्म रोगों को खत्म किया जा सकता है। घाव भरने के लिए भी यह उत्तम है।
- पुदीने व अदरक का रस थोड़े से शहद में मिलाकर चाटने से खांसी ठीक हो जाती है।
- पुदीने का नियमित रूप से सेवन आपको पीलिया जैसे रोगों से बचाने में सक्षम है। वहीं मूत्र संबंधी रोगों के लिए भी पुदीने का प्रयोग बेहद लाभदायक है। पुदीने के पत्तियों को पीसकर पानी और नींबू के रस के साथ पीने से शरीर की आंतरिक सफाई होगी।
- अगर आप लगातार हिचकी आने से परेशान हैं तो पुदीने में चीनी मिलाकर धीरे-धीरे चबाएं। कुछ ही देर में आप हिचकी से निजात पा लेंगे।
- इसके अलावा पुदीने का लेप चेहरे पर लगाने से आप गर्मी में होने वाली त्वचा से जुड़ी समस्याओं से निजात पा सकते हैं।