SPICY GOBHI RECIPIE : जब मानसून आता है, तो स्वादिष्ट, गर्म और मसालेदार खाने का लुत्फ़ उठाने से ज़्यादा आनंददायक कुछ नहीं होता। ऐसी ही एक रेसिपी जो बारिश के मौसम के स्वाद को बखूबी बयां करती है, वह है स्पाइसी गोभी कॉर्न मसाला। यह मुंह में पानी लाने वाली डिश फूलगोभी, स्वीट कॉर्न और सुगंधित मसालों के गुणों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनाती है। इस लेख में, हम आपके साथ स्पाइसी गोभी कॉर्न मसाला की एक बेहतरीन रेसिपी शेयर करेंगे, साथ ही इसकी तैयारी और पकाने का समय भी बताएंगे। अपने स्वाद को बेहतर बनाने और इस स्वादिष्ट डिश के साथ बारिश का मज़ा लेने के लिए तैयार हो जाइए! तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
4 लोगों के लिए
सामग्री
1 मध्यम आकार की फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
1 कप स्वीट कॉर्न कर्नेल (ताजा या जमे हुए)
2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (सजावट के लिए)
विधि
- मध्यम आंच पर एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
- पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
- टमाटर प्यूरी डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए।
- आँच कम करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। मसाले को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- फूलगोभी के फूल और स्वीट कॉर्न के दाने पैन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें। सब्ज़ियों पर मसाला लगाने के लिए सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 15-20 मिनट तक या फूलगोभी के पूरी तरह पकने तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब फूलगोभी नरम हो जाए, तो ढक्कन हटाएँ और आँच बढ़ाएँ ताकि डिश में मौजूद अतिरिक्त नमी सूख जाए। 3-4 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि मसाला सब्ज़ियों पर अच्छी तरह न लग जाए।
- आँच बंद कर दें और मसालेदार गोभी कॉर्न मसाला को ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।
- रोटी, नान या उबले चावल के साथ गरम परोसें और इस स्वादिष्ट और मसालेदार मानसून के साथ बारिश का आनंद लें!