Life Style लाइफ स्टाइल : 125 ग्राम (4½ औंस) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
125 ग्राम (4½ औंस) कैस्टर चीनी
2 मध्यम अंडे, फेंटे हुए
¼ छोटा चम्मच बादाम का अर्क
250 ग्राम (7 औंस) डव्स फार्म ग्लूटेन फ्री सादा सफेद आटा
75 ग्राम (2½ औंस) पिसे हुए बादाम
मुट्ठी भर साबुत बादाम, ऊपर से डालने के लिए
1 बड़ा चम्मच आइसिंग शुगर, छिड़कने के लिए इलेक्ट्रिक हैंड हेल्ड व्हिस्क का उपयोग करके मक्खन और चीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडे को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें, फिर बादाम का अर्क डालें और आटे और पिसे हुए बादाम को छान लें, जब तक कि आपका मिश्रण आटे की स्थिरता न बन जाए।
क्लिंगफिल्म में लपेटें और 60 मिनट के लिए ठंडा करें। ओवन को गैस मार्क 3, 170°C, 150°C फैन पर प्री-हीट करें। नॉनस्टिक बेकिंग पेपर के साथ दो बेकिंग ट्रे को चिकना करें और लाइन करें।
आटे को फ्रिज से निकालें और अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर ½ सेमी मोटाई तक बेल लें। आकार काटने के लिए 5-6 सेमी व्यास वाले कुकी कटर का उपयोग करें। कच्ची कुकीज़ को संभालते समय सावधानी बरतें (आटा बहुत नाजुक होता है), उन्हें दो बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें और प्रत्येक के बीच में एक ब्लांच किया हुआ बादाम रखें, धीरे से दबाएँ। 12-14 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे किनारों के आसपास सुनहरे न होने लगें। ओवन से निकालें और ट्रे पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले आइसिंग शुगर से हल्का छिड़कें।