FSSAI ने भोजनालयों को मेनू पर कैलोरी प्रदर्शित करने के लिए बाध्य किया

Lifestyle लाइफस्टाइल : इकोनॉमिक टाइम्स की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) 10 या उससे ज़्यादा आउटलेट वाले ऐसे रेस्टोरेंट चेन पर कार्रवाई करने की तैयारी कर रहा है, जिन्होंने अभी तक अपने मेन्यू में पोषण संबंधी जानकारी का खुलासा नहीं किया है। इस कदम से देश भर के हज़ारों रेस्टोरेंट पर काफ़ी असर पड़ने की उम्मीद है, जो जुलाई 2022 में लागू हुए विनियमन का पालन नहीं कर रहे हैं। ज़ेरोधा के सह-संस्थापक नितिन कामथ ने सरकार की पहल के लिए समर्थन व्यक्त किया है, जिसमें मेन्यू में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की जानकारी प्रदर्शित करने के महत्व पर ज़ोर दिया गया है। उन्होंने इस डेटा को प्रतिशत के रूप में प्रस्तुत करने का सुझाव दिया है, ताकि इसे ज़्यादा सुलभ बनाया जा सके और भारतीयों में स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा मिले। मेनू में कैलोरी, प्रोटीन, कार्ब्स आदि देखना एक अच्छी शुरुआत है। आदर्श रूप से, हमें कैलोरी को दैनिक कैलोरी, प्रोटीन आदि के प्रतिशत के रूप में देखना चाहिए," कामथ ने प्रतिशत पर अपनी पोस्ट में लिखा। लेकिन हाँ, एक बार में एक कदम, और यह अनिवार्य प्रदर्शन एक शानदार पहला कदम है।” यथार्थ सुपर स्पेशियलिटी हॉस्पिटल, नोएडा में डायटेटिक्स विभाग की प्रमुख आहार विशेषज्ञ सुहानी सेठ अग्रवाल के अनुसार, इस पहल के अपने गुण हैं, लेकिन यह बिना संभावित कमियों के नहीं है। कैलोरी मान प्रदर्शित करने के लाभ अधिकांश लोगों के लिए, रेस्तरां के मेनू में कैलोरी की जानकारी जोड़ना स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने की दिशा में एक सकारात्मक कदम है। सेठ ने कहा, यह उपभोक्ताओं को अधिक सूचित विकल्प बनाने की अनुमति देता है, विशेष रूप से वे जो अपने वजन के प्रति सचेत हैं, मधुमेह जैसी स्थितियों का प्रबंधन कर रहे हैं, या बस एक संतुलित आहार बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।

उत्सव की पेशकश कैलोरी सामग्री का ज्ञान भोजन करने वालों को भाग के आकार को नियंत्रित करने और ऐसे भोजन का चयन करने में मदद कर सकता है जो उनकी दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं के भीतर फिट हों, संभावित रूप से बेहतर सार्वजनिक स्वास्थ्य परिणामों में योगदान दे सेठ बताते हैं कि कैलोरी पर बहुत अधिक ध्यान देना समस्याग्रस्त हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें खाने की बीमारी है या जिन्हें कैलोरी गिनने का अस्वास्थ्यकर जुनून है। संख्याओं पर अत्यधिक जोर देने से लोग पोषण की गुणवत्ता पर कैलोरी में कमी को प्राथमिकता दे सकते हैं। इसका परिणाम यह हो सकता है कि खाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं, भले ही वे पोषक तत्वों से भरपूर हों, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसके अतिरिक्त, लगातार कैलोरी की संख्या देखने का मनोवैज्ञानिक दबाव भोजन की चिंता को बढ़ा सकता है, जिससे प्रतिबंधात्मक मानसिकता और भोजन के साथ तनावपूर्ण संबंध बन सकते हैं। विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों या आहार संबंधी लक्ष्यों वाले लोगों के लिए, कैलोरी लेबलिंग एक प्रभावी उपकरण हो सकता है, लेकिन इसे पोषण के लिए व्यापक दृष्टिकोण का हिस्सा होना चाहिए, न कि एकमात्र ध्यान केंद्रित करना चाहिए।