Life Style लाइफ स्टाइल : 2 मध्यम आकार के शकरकंद (लगभग 400 ग्राम), छीलकर 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें
400 ग्राम टिन बटर बीन्स, पानी निकाला हुआ
1 चम्मच करी पाउडर या सुमाक
चुटकी भर कुटी मिर्च (वैकल्पिक)
200 ग्राम जमे हुए पालक, डीफ़्रॉस्ट करके अच्छी तरह से पानी निकाला हुआ
75 ग्राम हल्का सलाद पनीर, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
5 बड़े अंडे
1 बड़ा चम्मच दूध
50 ग्राम सादा चार
75 ग्राम पैंको या प्राकृतिक ब्रेडक्रंब
सूरजमुखी तेल स्प्रे
आम की चटनी और नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए (वैकल्पिक) एक सॉस पैन को तेज़ आँच पर रखें और उसमें लगभग 2.5 सेमी पानी भरें। शकरकंद डालें और 12-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम और पक न जाएँ। पानी निकाल दें, पैन में वापस डालें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आँच पर गरम करें, आलू को हिलाते रहें। ठंडा होने दें, फिर बटर बीन्स और मसालों के साथ मैश करें।
पालक से अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। मोटे तौर पर काटें और पनीर के साथ शकरकंद के मिश्रण में मिलाएँ।
यदि आप स्कॉच अंडे को ठंडा परोस रहे हैं तो 4 अंडे को 4 मिनट 30 सेकंड के लिए या यदि आप गर्म परोस रहे हैं तो 5 मिनट के लिए उबलते पानी के एक पैन में उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से छान लें और ढक दें। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो ध्यान से छील लें। ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। शकरकंद के मिश्रण को 4 भागों में बांट लें, फिर प्रत्येक अंडे के चारों ओर समान रूप से लपेटें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। बचे हुए अंडे को दूध के साथ एक उथले कटोरे में फेंटें और अलग उथले बर्तनों में आटा और ब्रेडक्रंब डालें। स्कॉच अंडे को आटे में डुबोएं, फिर अंडे, फिर ब्रेडक्रंब में और एक बेकिंग ट्रे में डालें