Fasting Dish Recipe: साबूदाना नवरात्रि के व्रतों में बहुत पसंद किया जाता है और सभी इससे पोहा और वड़े बनाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी साबूदाना ढोकला ट्राई किया है? व्रत के दौरान यह एक बेहतरीन, स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। यह पेट के लिए हल्का होता है, ऊर्जा देता है और कुछ नया ट्राई करने का मौका देता है। नीचे एक झटपट और आसान रेसिपी दी गई है।
सामग्री :
साबूदाना – 1 कप (भिगोया हुआ, 4-5 घंटे)
समा के चावल (वरई) – ½ कप (भिगोया हुआ)
दही – ½ कप (फ्रेश और खट्टा न हो)
सेंधा नमक – स्वादानुसार
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 1 छोटा चम्मच (बैलेंस के लिए)
इनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच (या ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा + ½ नींबू)
तेल – 1 छोटा चम्मच (तड़का लगाने के लिए)
कढ़ी पत्ता, जीरा, हरी मिर्च (तड़का के लिए)
विधि:
1-भिगोए हुए साबूदाना और समा के चावल को मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें. यह पेस्ट ज़्यादा गाढ़ा होना चाहिए.
2-अब इस पेस्ट में दही, सेंधा नमक, हरी मिर्च, अदरक, नींबू रस और चीनी मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करें. अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन बैटर ढोकला जैसा गाढ़ा ही रखें.
3-बैटर को बनाने के तुरंत पहले उसमें इनो फ्रूट सॉल्ट डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें. बैटर फूलेगा.
4-एक थाली या ढोकला ट्रे को ग्रीस करें. तैयार बैटर उसमें डालें और गरम स्टीमर में 15-20 मिनट तक स्टीम करें. टूथपिक डालकर चेक करें – अगर साफ निकले तो ढोकला तैयार है.
5-एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें और तैयार ढोकले पर तड़का लगाएं.ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काटकर हरी चटनी या दही के साथ परोसें|