Falahari नमकीन : सावन के महीने में महादेव की पूजा करने की परंपरा है। ऐसा कहा जाता है कि जो भी लोग इस पवित्र महीने में भगवान शिव की सच्चे मन से पूजा करते हैं, भोलेनाथ उनकी हर मनोकामना पूरी करते हैं और उनके कष्ट हरते हैं। इसी वजह है कि लोग विशेष रूप से सावन के सोमवार के दिन भोलेनाथ को प्रसन्न करने के लिए पूजा अर्चना करते हैं। इसके साथ ही बहुत से लोग तो सोमवार के दिन व्रत उपवास भी रखते हैं।
वैसे तो सावन का व्रत इतना कठिन नहीं है लेकिन फिर भी कई लोग व्रत में भूखे नहीं रह पाते हैं। भूखे रहने से उनकी तबीयत खराब होने लगती है। इसी के चलते हम आपको एक ऐसी फलाहारी नमकीन के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे आप व्रत से पहले तैयार करके रख सकते हैं। इसे आप व्रत में थोड़ा-थोड़ा खाकर अपनी भूख शांत कर सकते हैं। इसे बनाना काफी आसान है और कई तक दिन तक आप इसे स्टोर करके भी रख सकते हैं।
फलाहारी नमकीन बनाने का सामान
1 कप मूंगफली
1 कप काजू
1 कप मखाना
1 कप साबूदाना
1/2 कप नारियल के पतले स्लाइस
1/2 कप किशमिश
2-3 हरी मिर्च
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सेंधा नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच चीनी
1 टेबलस्पून घी
नमकीन बनाने की विधि
इस नमकीन को बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें। फिर इसमें साबूदाना डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब साबूदाना अच्छी तरह से भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। साबूदाना भूनने के बाद कड़ाही में मखाने डालकर भूनें। भूनने के बाद इन्हें भी निकालकर एक तरफ रख लें।
इसके बाद मूंगफली और काजू को भी कड़ाही में भून लें। कड़ाही में नारियल के पतले स्लाइस डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद किशमिश को भी डालकर थोड़ा सा भूनें और निकाल लें। कड़ाही में थोड़ा सा घी डालें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें और हल्का सा भूनें।
अब इसमें भुना हुआ साबूदाना, मखाना, मूंगफली, काजू, नारियल और किशमिश डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और चीनी (यदि आप चाहें) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।इसे हल्की आंच पर थोड़ा अच्छी तरह से भूनें।
फलाहारी नमकीन को ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। इसे व्रत या उपवास के दौरान खाया जा सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार और भी ड्राई फ्रूट्स या मसाले मिला सकते हैं।