आमतौर पर गर्मियों में लोग ऐसा खाना खाना पसंद करते हैं, जो दिनभर शरीर को ठंडा और एनर्जी से भरपूर रखता हो। गर्मियों में सत्तू इन दोनों गुणों से भरपूर होता है, जिसका लजीज पराठा वाकई बहुत ही स्वादिष्ट होता है. भुने हुए काले चने से बना सत्तू प्रोटीन से भरपूर होता है और दिन भर की ऊर्जा के लिए अकेला ही काफी होता है. यह शरीर को ठंडा भी रख सकता है और आपको हीट स्ट्रोक से भी बचा सकता है।
सत्तू खाने के फायदे
सत्तू शरीर को ठंडा रखने के साथ-साथ पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है. इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो पेट की कई समस्याओं को दूर रखने और आंत को स्वस्थ रखने में फायदेमंद होता है। पेट साफ रहने से कई समस्याएं दूर रहती हैं और त्वचा कील-मुंहासों आदि से भी बचा रहता है। यह वजन कम करने, मसल्स बढ़ाने, ब्लड शुगर कंट्रोल करने और डायबिटीज आदि को दूर रखने में भी मदद करता है।
सत्तू पराठा इस तरह बना लें
सामग्री
सत्तू - 2 कप
गेहूं का आटा - 3 कप
अजवाईन - आधा छोटा चम्मच
लहसुन - 5 पिसा हुआ
प्याज - 2 बारीक कटी हुई
अदरक - 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
अमचूर - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2 से 3 बारीक कटी हुई
नींबू - एक
हरा धनिया - 2 से 3 टेबल स्पून कटा हुआ
नमक - स्वादानुसार
घी - दो चम्मच
सरसों का तेल - आधा कटोरी
आटा तैयार करें
- सबसे पहले गेहूं के आटे को छान लें और उसमें एक चम्मच घी और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. - अब इसमें पानी डालकर गूंद लें. - अब गूंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें.
सत्तू पराठा कैसे बनाते है
आटे को एक बार फिर से गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें। आटे में एक बड़ा चम्मच मसाला भर कर बन्द कर दीजिये. अब आटे को बेल लें। गैस चालू रखें और भारी तवा रखें। धीमी आंच में तवा गरम करें। गरम होने के बाद बेले हुए पराठे को तवे पर डाल कर सेक लीजिए. जब यह एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पकाएं। - अब इसमें घी डालकर परांठे को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह फ्राई कर लें. अब इसे तवे से उतार लें और गरमा गरम सर्व करें। आप इसे चटनी, दही, सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं