लाइफ स्टाइल : लापसी गुजराती व्यंजनों की सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक मिठाइयों में से एक है। इसे विशेष रूप से त्योहारों और अन्य शुभ अवसरों पर तैयार किया जाता है। यह बहुत कम सामग्रियों से तैयार हो जाती है और तुलनात्मक रूप से स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है।
सामग्री
½ कप टूटा हुआ गेहूं/दलिया, हमने एकगांव गेहूं का दलिया इस्तेमाल किया
½ कप कसा हुआ गुड़/गुड़
4 चम्मच घी/स्पष्ट मक्खन
1.5 कप पानी
¼ चम्मच इलायची/इलायची पाउडर
5-6 काजू कटे हुए
5-6 बादाम कटे हुए
तरीका
- प्रेशर कुकर में 2 चम्मच घी गर्म करें और उसमें टूटा हुआ गेहूं डालें. मध्यम आंच पर हिलाते रहें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं या जब तक यह हल्के सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
- अब 1.5 कप पानी डालें और तेज आंच पर 1 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें, फिर आंच धीमी कर दें और 10-12 मिनट तक पकाएं.
- प्रेशर कम होने पर ढक्कन खोलें और एक बार हिलाएं. जांचें कि यह पका है या नहीं। अगर आपको दलिया अभी भी कच्चा लगता है, तो कुछ मिनट और पकाएं।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़, बचा हुआ 2 चम्मच घी और कटे हुए मेवे डालें. मिलाएँ और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए और सारी नमी सोख न ले।
- अंत में इलाइची पाउडर डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
- लापसी को गर्म, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।